未离职的员工因公司扣绩效，确实可以跟公司打官司，但具体能否胜诉以及后续的处理方式，需要依据具体情况来分析。以下是从不同角度为你提供的详细解答：
一、法律背景与依据
劳动合同约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定劳动报酬、工作内容、工作地点等关键条款。如果劳动合同中明确规定了绩效工资的发放标准和条件，而公司无正当理由扣减绩效工资，则可能构成违约。
公司规章制度：
- 公司规章制度也是处理此类纠纷的重要依据。如果公司规章制度中明确规定了绩效工资的考核、发放等流程，且该规章制度经过民主程序制定并公示，员工应当遵守。但如果公司规章制度存在违法或不合理之处，员工有权提出异议。
法律法规保护：
- 《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规均保护劳动者的合法权益，包括获得劳动报酬的权利。如果公司扣减绩效工资的行为违反了法律法规的规定，员工有权通过法律途径维护自己的权益。
二、可能的情况与应对策略
公司扣减绩效工资有合理依据：
- 如果公司扣减绩效工资是基于合理的考核标准、员工确实存在工作失误或未达到绩效目标等正当理由，且这些依据在劳动合同或公司规章制度中有明确规定，那么员工可能难以通过法律途径追回被扣减的绩效工资。但员工仍有权要求公司出示相关证据，确保扣减行为的合法性和合理性。
公司扣减绩效工资无合理依据：
- 如果公司扣减绩效工资没有合理的依据，或者扣减行为违反了劳动合同、公司规章制度或法律法规的规定，员工可以通过以下途径维护自己的权益：
- 与公司协商：首先尝试与公司进行协商，要求公司恢复被扣减的绩效工资或提供合理的解释和证据。
- 申请劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付被扣减的绩效工资及可能的赔偿金。
- 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的权益。
三、法律建议与注意事项
保留证据：
- 在处理此类纠纷时，员工应当保留好与绩效工资相关的所有证据，包括劳动合同、公司规章制度、绩效考核表、工资条等。这些证据将有助于证明自己的权益和公司的违法行为。
及时咨询：
- 如果员工对公司扣减绩效工资的行为有异议，应当及时咨询专业律师或劳动仲裁机构，了解自己的权益和可能的法律途径。
理性维权：
- 在维权过程中，员工应当保持理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。通过合法途径维护自己的权益是更为有效和可持续的方式。
总结来说，未离职的员工因公司扣绩效确实可以跟公司打官司，但具体能否胜诉需要依据具体情况来分析。如果你遇到了此类问题，建议保留好相关证据，及时咨询专业律师或劳动仲裁机构，以便更好地维护自己的权益。