公司不可以随意扣员工绩效作为惩罚。绩效工资本身被定义为浮动工资，公司可以通过绩效考核来达到增减绩效工资的目的，但这需要符合以下基础条件方为有效：
- 绩效考核制度必须要经过民主制定程序及公示；
- 绩效考核制度必须要告知员工，并由员工签字，一般在入职时就会让员工签字；
- 工资结构中包含绩效工资，必须双方约定一致，公司不能单方面从原有的固定工资中拆分出一部分作为绩效工资；
- 针对员工岗位的具体考核内容必须合理合法，包括考核的条件、考核标准、考核结果及对应的绩效工资浮动机制。
同时，在绩效考核过程中，还需满足以下条件，否则可能有克扣工资的嫌疑：
- 针对绩效考核结果，必须要经过员工本人签字确认。如果员工不签字或提出异议，公司必须要有相关的证据予以证明，没有证据证明的，视为无效；
- 绩效工资的扣减，要和绩效考核制度对应得上。比如考核结果为某一级别，对应的绩效工资是按照一定标准发放，公司不能随意乱扣。
因此，公司在扣减员工绩效作为惩罚时，必须谨慎行事，确保其行为符合相关法律法规的规定，并尊重员工的合法权益。如果员工认为公司的扣罚行为不合理或不合法，可以与公司协商，或者向劳动监察部门投诉，甚至申请劳动仲裁来维护自己的权益。