结论：和民宿签完托管合同但房屋尚未移交的情况下，是否可以退需根据合同具体条款、双方协商情况以及法律规定来综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同条款的约定

   • 若合同中有明确约定：首先，您需要仔细审查托管合同中关于“合同解除”或“房屋移交前解除合同”的具体条款。如果合同中明确规定了在此情况下任何一方有权解除合同，或者规定了具体的解除条件和程序，那么您应当遵循合同约定来执行。
   • 若合同中无明确约定：如果合同中没有对房屋尚未移交时的合同解除作出明确规定，那么您需要参考相关法律规定和双方协商的结果。

2. 双方协商的结果

   • 协商解除：在合同没有明确规定的情况下，您可以尝试与民宿方进行协商，看是否能够达成一致意见解除合同。如果民宿方同意解除合同，并且双方能够就解除后的相关事宜（如违约金、赔偿等）达成一致，那么您可以按照协商结果来执行。
   • 协商不成：如果双方无法就解除合同达成一致意见，那么您可能需要考虑通过法律途径来解决争议。

3. 法律规定的适用

   • 《民法典》的相关规定：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同解除的规定，如果一方当事人存在违约行为或者合同目的无法实现等情形，另一方当事人有权解除合同。在您的情况下，如果民宿方存在违约行为（如未按照合同约定支付托管费用等），或者由于某些原因导致合同目的无法实现（如民宿方无法按照合同约定经营民宿等），您可能有权解除合同。
   • 法定解除权的行使：即使您享有法定解除权，也需要按照法律规定的程序来行使。通常，这包括向对方发出解除合同的通知，并在通知中明确解除合同的理由和依据。如果对方对解除合同有异议，可能需要通过诉讼或仲裁等方式来解决争议。

4. 可能的法律后果

   • 违约金或赔偿：如果您解除合同的行为构成违约，或者根据合同约定需要支付违约金或赔偿损失，那么您可能需要承担相应的法律责任。因此，在决定解除合同前，您需要仔细评估可能面临的法律后果。
   • 房屋移交前的义务：即使您决定解除合同，也需要确保在房屋移交前履行好相关的义务，如保持房屋的良好状态、配合民宿方进行房屋交接等。

建议：

• 在决定解除合同前，建议您先仔细审查合同条款，了解双方的权利和义务。
• 尝试与民宿方进行协商，看是否能够达成一致意见解除合同。
• 如果协商不成，或者您认为民宿方存在违约行为导致合同目的无法实现，您可以考虑咨询专业律师（即我，林卫律师，专注于经济纠纷、房产纠纷领域），了解具体的法律程序和可能面临的法律后果，以便更好地维护自己的合法权益。