结论：公司针对某一个员工以上班玩手机为由开除员工，是否符合劳动法，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：

1. 公司规章制度的合法性与合理性

   • 明确规定：公司必须在规章制度中明确将上班玩手机列为违纪行为，并详细规定相应的处罚措施。这一规章制度需经过民主程序（如职工代表大会讨论）制定，并向全体员工公示或告知，确保员工对其内容有所了解并同意遵守。
   • 合理性考量：规章制度应合理设定违纪行为的界限，避免简单、笼统地将所有玩手机行为都视为严重违纪。例如，偶尔一次短暂查看手机且未影响工作，不应直接作为开除的依据。若规章制度存在不合理之处或制定程序存在瑕疵，将不能作为辞退员工的合法依据。

2. 员工行为的严重性与后果

   • 严重影响工作：如果员工在上班时间频繁或长时间玩手机，导致工作效率低下、工作质量受损，甚至可能引发生产事故或质量问题，这种情况下公司有权依据规章制度进行处罚，包括解除劳动合同。
   • 未造成严重后果：如果员工只是偶尔短暂看手机，且并未对工作造成实际影响，公司不能仅凭此行为就解除劳动合同。此时，公司应采取警告、罚款等较轻的处罚措施，而非直接开除。

3. 处理程序的合法性

   • 遵循法定程序：公司在开除员工时，应通知工会（如有）、听取员工的陈述和申辩等，确保处理程序的合法性。若公司未按照法定程序进行处理，直接开除员工，则可能构成违法解除劳动合同。
   • 未履行程序：若公司未履行上述法定程序，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金等。

4. 法律条款支持

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第二十五条和《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，员工严重违反用人单位的规章制度时，公司有权解除劳动合同，即予以辞退，且无需支付经济补偿金。但这一条款的适用前提是公司的规章制度必须合法有效，且员工的行为确实构成严重违纪。

建议与指导：

• 对公司：建议公司制定完善、合理的规章制度，并确保其经过民主程序制定与公示。在处理员工玩手机问题时，应严格遵循法律法规和公司规章制度，确保辞退决定的合法性和合理性。同时，公司也应考虑提供必要的培训或指导，帮助员工提高工作效率和自律性。
• 对员工：建议员工了解并遵守公司的规章制度，避免在工作时间过度使用手机而影响工作。如遇公司不当辞退，应及时收集证据并通过法律途径维护自己的权益。例如，可以保留与公司沟通的记录、工作记录等证据，以便在劳动仲裁或诉讼中证明自己的清白和权益。

特殊情况处理：

• 若公司没有相关明确规定，或虽有规定但未履行法定公示或告知程序，直接辞退员工将构成违法解除劳动合同。此时，员工可要求公司继续履行劳动合同或支付赔偿金。
• 对于员工偶尔、短暂地玩手机且未对工作造成实质性影响的行为，公司直接辞退属于滥用解除权，是不合法的。员工同样可通过法律途径维护自己的合法权益。

总之，公司以员工上班玩手机为由开除员工是否合法，需综合考虑公司规章制度的合法性与合理性、员工行为的严重性与后果以及处理程序的合法性等多个因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。