核心结论：在水果店买到坏水果老板不赔偿时，你可以通过协商、投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。

具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与水果店老板进行友好协商，明确指出你买到的水果是坏的，并要求老板进行赔偿。在协商过程中，你可以保留好购买水果的凭证，如小票、收据等，作为证据。
   • 如果老板同意赔偿，那么问题就得到了解决。如果老板拒绝赔偿或者态度恶劣，你可以考虑采取其他措施。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，你可以向当地的消费者协会或者市场监管部门进行投诉举报。在投诉时，你需要提供详细的购买信息、坏水果的照片以及与老板的协商记录等证据。
   • 消费者协会或者市场监管部门会对此进行调查，并根据调查结果对水果店进行相应的处理，如要求老板赔偿你的损失、对水果店进行罚款等。

3. 法律诉讼：

   • 如果投诉举报也没有得到满意的结果，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起民事诉讼，要求水果店老板赔偿你的损失。
   • 在提起诉讼前，你需要准备好充分的证据，如购买凭证、坏水果的照片、与老板的协商记录以及投诉举报的记录等。在诉讼过程中，你需要按照法院的要求进行举证、质证等程序，最终由法院根据事实和法律作出判决。

额外建议：

• 在购买水果时，尽量选择信誉良好的商家，并仔细检查水果的质量。如果发现水果有损坏或者变质的情况，及时与商家沟通并要求更换或者退款。
• 在维护自己权益的过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激的行为或者言辞。同时，也要尊重法律和程序，按照规定的途径和方式来维护自己的权益。