在水果店买到坏水果，商家不退款时，消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

一. 赔偿依据

• 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品（包括坏的水果）受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。具体赔偿标准为：消费者可以要求经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果增加的赔偿金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。

二. 赔偿流程与建议

1. 保留证据：发现水果有问题时，应立即拍照或录像，并保留购物小票、发票等购物凭证，这些证据是后续维权的关键。
2. 与商家协商：首先尝试与商家沟通，明确提出退货退款或适当补偿的要求。若商家拒绝，可进一步要求其按照法律规定进行赔偿。
3. 请求调解或投诉：若协商无果，可向消费者协会申请调解，或向食品药品监督管理部门等行政部门投诉商家的违法行为。
4. 法律诉讼：若上述途径均无法解决问题，消费者可向法院提起诉讼，要求商家按照法律规定进行赔偿。

三. 注意事项

• 及时维权：发现水果问题后应尽快采取行动，避免错过最佳维权时机。
• 合理要求：提出赔偿要求时应基于实际情况和法律规定，避免过度维权。
• 了解法律：熟悉相关法律法规和维权途径，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，当在水果店买到坏水果且商家不退款时，消费者应依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，要求商家进行相应的赔偿。如商家拒绝，消费者可通过调解、投诉或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。