结论：当水果坏了顾客要求赔偿时，商家应首先核实情况，根据具体情况采取合理措施，包括协商赔偿、解释原因或寻求法律途径解决。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、商家应核实水果变质原因
检查存储条件：商家应首先检查水果的存储条件，包括温度、湿度等，以确定是否因存储不当导致水果变质。如果存储条件符合标准，那么水果变质可能并非商家责任。
查看进货记录：商家应查看进货记录，确认水果的进货时间、来源及保质期等信息。如果水果在进货时就已经接近保质期或存在质量问题，商家可能需要承担一定责任。
二、商家与顾客协商赔偿
协商赔偿金额：如果商家确认水果变质是其责任，应与顾客协商赔偿金额。赔偿金额通常应基于水果的实际价值、顾客因此遭受的损失（如食用后身体不适产生的医疗费用）以及商家的过错程度等因素综合考虑。
提供替代商品或服务：除了直接赔偿现金外，商家还可以考虑提供替代商品或服务作为补偿，如提供新鲜水果、优惠券等。
三、商家解释原因并拒绝赔偿（在合理情况下）
非商家责任：如果商家能够证明水果变质并非其责任（如因顾客保存不当导致），商家可以向顾客解释原因，并拒绝赔偿。但在此过程中，商家应保持礼貌和耐心，避免与顾客发生冲突。
提供证据：为了支持其立场，商家可以提供进货记录、存储条件记录等证据，以证明其已经尽到了合理的注意义务。
四、法律途径解决
消费者投诉：如果商家与顾客无法就赔偿问题达成一致，顾客可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉。这些机构将介入调查，并根据调查结果给出处理意见。
法律诉讼：在极端情况下，如果双方无法通过协商或投诉解决争议，任何一方都可以选择通过法律途径解决。商家应准备好相关证据和法律文件，以应对可能的法律诉讼。在此过程中，商家可以寻求专业律师的帮助，以确保其合法权益得到保护。
五、预防措施
加强进货检验：商家应加强对进货水果的检验，确保进货的水果符合质量标准。
改善存储条件：商家应改善水果的存储条件，确保水果在存储过程中保持新鲜。
提高员工素质：商家应加强对员工的培训，提高员工对水果质量问题的认识和处理能力。
建议：作为商家，在面对顾客因水果变质而要求赔偿的情况时，应保持冷静和理性，首先核实情况并确定责任归属。如果商家确实存在责任，应积极与顾客协商赔偿事宜；如果商家无责任，则应向顾客解释原因并提供相关证据。在任何情况下，商家都应尊重顾客的权益并遵守相关法律法规。如果您在处理此类问题时遇到任何法律难题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。