买到烂水果索赔商家不赔钱，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 保留证据是关键：

   • 购物凭证：务必保存好购买水果的小票、发票或电子支付记录，这些是证明你与商家之间交易关系的重要证据。
   • 问题水果证据：对烂水果进行拍照或录像，确保照片或视频清晰展示水果的腐烂状况，以及包装上的品牌、生产日期、保质期等信息。如果可能的话，保留烂水果的实物样本，以备后续需要。

2. 与商家协商：

   • 沟通方式：保持冷静和理性，选择商家相对不繁忙的时段，前往实体店或直接联系商家负责人。说明你购买到烂水果的情况，并出示相关证据，要求商家给出合理的解决方案，如退款、换货或赔偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》，商家有责任提供符合质量要求的商品。对于不符合要求的商品，你有权要求退货、换货或赔偿损失。

3. 了解赔偿标准：

   • 如果商家存在欺诈行为，比如故意混售烂水果，你可以根据《消费者权益保护法》要求商家按购买价款的三倍进行赔偿；如果增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元赔偿。
   • 如果烂水果导致你身体健康受损，你可以根据《食品安全法》要求商家赔偿医疗费、护理费、误工费等，并可主张价款十倍或损失三倍的赔偿金；如果增加赔偿的金额不足一千元，则为一千元。但需注意，适用该法赔偿通常需证明水果不符合食品安全标准，比如因食用烂水果导致的身体不适及就医诊断证明。

4. 寻求第三方协助：

   • 平台投诉：如果是在网络平台购买的水果，你可以向平台投诉并提供相关证据，要求平台介入处理。
   • 消协或行政部门投诉：你可以拨打12315热线，向消费者协会或市场监督管理部门投诉，提供相关信息和证据，等待调查和处理。

5. 考虑法律途径：

   • 如果通过上述途径均无法解决问题，且涉及的赔偿金额较大，你可以考虑向人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，务必准备充分的证据材料来支持你的主张，包括购买凭证、烂水果的照片或视频、与商家的沟通记录等。
   • 撰写起诉状时，要明确你的诉讼请求和事实理由，确保内容清晰、准确。虽然提起诉讼可能耗时耗力，但这是维护你合法权益的最后保障。

行动建议：

• 首先尝试与商家协商解决，这是最直接、最快捷的方式。
• 如果协商无果，不要放弃，及时寻求第三方协助或考虑法律途径。
• 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题的解决。

作为消费者，你有权要求商家提供符合质量要求的商品。如果商家不履行这一责任，你有权通过合法途径来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。