针对您提出的“如果健身卡合同上面规定此卡一经出售没有退款环节能不能起诉退款”的问题，以下是我的详细解答：
一、法律分析
首先，我们需要明确的是，尽管健身卡合同上可能写有“一经出售，概不退换”的条款，但这并不意味着消费者在所有情况下都无法要求退款。根据相关法律法规，这样的格式条款可能因侵犯消费者权益而被认定为无效。
合同违约角度：
- 如果健身房未能按照合同约定提供服务，如健身器材损坏未维修、教练服务质量下降等，导致您无法正常使用健身卡，那么健身房的行为就构成了合同违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权要求健身房承担违约责任，包括退还卡费。
消费者权益保护角度：
- 消费者享有公平交易权、自主选择权等合法权益。健身房设置不合理的退卡限制，如“一经售出，概不退换”，可能侵犯了您的这些权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，这样的格式条款是无效的，您可以据此主张退款。
二、可以起诉的常见情形
除了上述的合同违约和消费者权益保护角度外，还有一些其他情形也可能导致您有权起诉要求退款：
商家存在欺诈行为：
- 如果健身房在销售健身卡时故意隐瞒重要信息或提供虚假信息，如宣传有高端健身设备但实际未配备，或承诺有特定课程但后续未开设等，导致您基于错误认识购买了健身卡，那么您可以要求撤销合同并退款。如果健身房拒绝退款，您可以通过起诉来维护自己的权益。
不可抗力或情势变更：
- 如果因自然灾害、政府政策等不可抗力因素导致健身场所无法正常营业，或者健身场所周边环境发生重大变化，严重影响您前往健身，那么您可以要求解除合同并退款。如果健身房拒绝退款，您同样可以通过起诉来解决。
三、维权途径与起诉流程
如果您决定通过起诉来要求退款，以下是一些基本的维权途径和起诉流程：
与健身房协商和解：
- 在起诉之前，您可以首先尝试与健身房进行友好协商，说明退款原因和要求，看是否能达成和解协议。
请求消费者协会调解：
- 如果协商不成，您可以向当地消费者协会投诉，请求其介入调解。消费者协会可能会帮助您与健身房进行沟通，促成双方达成和解。
向有关行政部门投诉：
- 您还可以拨打12315热线电话，向市场监管部门投诉健身房的违规行为。行政部门可能会对健身房进行调查和处理，并帮助您维护自己的权益。
准备起诉材料并提交起诉：
- 如果以上途径均未能解决问题，您可以准备起诉材料，包括起诉状、证据等，并向有管辖权的法院提交起诉。起诉状需要写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由等。
立案受理与审理判决：
- 法院会对起诉材料进行审查，符合立案条件的会予以立案，并通知您缴纳诉讼费。之后，法院会安排开庭审理，双方当事人进行举证、质证和辩论。法院根据审理情况作出判决。
执行判决：
- 如果判决健身房退款，而健身房不履行判决的，您可以向法院申请强制执行。
四、注意事项
在起诉过程中，您需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：如健身卡合同、付款凭证、与健身房沟通的记录、健身房违约或欺诈的相关证据等。这些证据将有助于证明您的权益和主张。
- 了解诉讼成本和时间成本：起诉需要耗费时间、精力和费用，包括准备诉讼材料、参加庭审等。您需要权衡卡费金额与维权成本，做出合理的决策。
- 寻求专业法律意见的支持：在起诉过程中，您可以咨询专业律师的意见，以更好地了解自己的法律权益和维权途径。
综上所述，尽管健身卡合同上可能写有“一经出售，概不退换”的条款，但在某些情况下您仍然有权要求退款并通过起诉来维护自己的权益。希望以上解答能对您有所帮助。