农村购买各家各户土地用于改造冷库是否合法，需分情况讨论，核心在于土地性质、流转程序及用途是否符合法律规定。具体分析如下：

1. 若土地性质为集体建设用地（如原宅基地、乡镇企业用地等）
   根据《土地管理法》第六十三条，集体建设用地使用权可依法流转，但需满足以下条件：

   • 需经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或三分之二以上村民代表同意；
     
   • 流转对象原则上限于本集体经济组织内部成员（若向集体外流转，需符合省级政府制定的具体规则）；
     
   • 土地用途需符合规划（如乡镇企业、公共设施等），若冷库属于农业配套设施（如农产品仓储），可能被允许，但需办理用地审批手续。
     若未履行上述程序或擅自改变土地用途（如将耕地转为建设用地），则属于违法行为。

2. 若土地性质为耕地（包括基本农田）
   根据《土地管理法》第三十七条及《基本农田保护条例》第十七条，禁止占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，禁止占用基本农田发展林果业和挖塘养鱼，更严禁转为建设用地。
   冷库属于建设用地范畴，若未依法办理农用地转用审批手续（需省级或国务院批准），直接在耕地上建设冷库，构成非法占用农用地罪（刑法第三百四十二条），可能面临刑事处罚。

3. 若土地流转程序存在瑕疵
   即使土地性质允许建设，若流转过程中存在以下问题，仍可能被认定为违法：

   • 未签订书面流转合同；
     
   • 流转价格显失公平或未公开竞价；
     
   • 未报乡镇政府备案；
     
   • 流转期限超过承包期剩余年限（如耕地承包期30年，流转期限不得超过剩余年限）。
     

建议操作步骤：

1. 确认土地性质（可向当地自然资源局查询土地利用总体规划图）；
   
2. 若为集体建设用地，依法履行民主议定程序并签订流转合同；
   
3. 若需占用耕地，必须先办理农用地转用审批手续；
   
4. 冷库建设需符合环保、消防等部门要求，办理相关许可。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节或地方政策差异。