您好，关于您提到的“未毕业实习签了就业协议书是否没事”的问题，这主要取决于就业协议书的具体内容以及您和用人单位双方的约定。以下是一些详细的分析和建议，希望能帮助您更好地理解这个问题：
一、就业协议书的性质与目的
就业协议书通常是毕业生与用人单位在正式签订劳动合同前，就双方的权利和义务达成的一种初步约定。它旨在明确毕业生在实习或试用期间的身份、待遇、工作内容以及后续可能的就业安排等。
二、未毕业实习签订就业协议书的注意事项
协议内容：
- 在签订就业协议书前，请务必仔细阅读协议内容，特别是关于实习期限、待遇、工作内容、转正条件以及违约责任等条款。
- 确保协议中的条款符合您的期望和实际情况，避免因为对协议内容不了解而引发后续纠纷。
学校规定：
- 不同学校对于学生实习和签订就业协议书可能有不同的规定。在签订前，请咨询您所在学校的就业指导中心或相关部门，了解学校的具体要求和流程。
- 确保您的行为符合学校的规定，以免因违反规定而影响您的学业或毕业。
用人单位信誉：
- 在选择用人单位时，请务必了解其信誉和口碑。可以通过网络搜索、咨询学长学姐或老师等方式获取相关信息。
- 选择信誉良好的用人单位，可以降低您在实习或就业过程中遇到风险的可能性。
法律效应：
- 就业协议书一旦签订，即具有法律效应。双方应严格按照协议内容履行各自的义务。
- 如果您在实习期间发现用人单位存在违法行为或违反协议约定的情况，应及时向学校或相关部门反映，并寻求法律帮助。
三、签订就业协议书后的建议
保留证据：
- 在签订就业协议书后，请务必保留好协议原件或复印件作为证据。
- 如果可能的话，还可以要求用人单位提供加盖公章的协议副本或扫描件。
及时沟通：
- 在实习期间，如果您对工作内容、待遇等方面有任何疑问或不满，应及时与用人单位沟通并寻求解决方案。
- 保持与用人单位的良好沟通，有助于维护您的权益和促进双方的合作关系。
关注转正条件：
- 如果就业协议书中约定了转正条件，请务必关注并努力达到这些条件。
- 转正条件的达成将直接影响您后续的就业安排和职业发展。
四、特殊情况处理
- 如果您在签订就业协议书后因特殊原因需要提前解除协议（如升学、出国等），请及时与用人单位协商并按照协议约定或相关法律法规处理。
- 如果用人单位存在违约行为（如未按时支付待遇、未提供约定的工作条件等），您有权要求用人单位承担违约责任并寻求法律帮助。
综上所述，未毕业实习签订就业协议书本身并不是问题，关键在于您要仔细阅读协议内容、了解学校规定、选择信誉良好的用人单位，并在签订后保留好证据、及时沟通并关注转正条件。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。