结论：三班倒休息时间开会是否合法，需结合具体情况判断，主要看是否违反了劳动法中关于工作时间和休息时间的规定。

分析如下：

1. 从工作时间和休息时间的法律规定来看：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。同时，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
   • 如果三班倒的工作安排本身已经确保了劳动者的工作时间和休息时间符合上述规定，那么在休息时间开会可能构成对劳动者休息权的侵犯，除非这种会议是紧急且必要的，并且事后给予了劳动者相应的补休或补偿。

2. 从会议的性质和必要性来看：

   • 如果会议是工作的一部分，且必须在休息时间召开（例如，处理紧急工作事务、进行安全培训等），那么这种会议可能是合法的，但前提是必须确保劳动者的休息权不受过度侵害，并且事后应给予适当的补偿或补休。
   • 如果会议并非紧急或必要，且频繁在休息时间召开，那么这种行为很可能违反了劳动法的规定，侵犯了劳动者的休息权。

3. 从实际操作和劳动者权益保护的角度来看：

   • 即使会议是紧急或必要的，用人单位也应尽量安排在工作时间进行，以减少对劳动者休息时间的干扰。
   • 劳动者有权拒绝在休息时间参加非紧急或必要的会议，并可以向用人单位提出异议或向劳动监察部门投诉。

建议：

• 对于用人单位：应合理安排工作时间和会议时间，尽量避免在劳动者的休息时间召开会议。如果确实需要在休息时间召开紧急或必要的会议，应事先征得劳动者的同意，并事后给予适当的补偿或补休。
• 对于劳动者：如果用人单位在休息时间安排会议，且你认为这种安排不合理或侵犯了你的休息权，你可以与用人单位进行沟通协商，表达你的意见和诉求。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

可能后果：

• 如果用人单位违反劳动法规定，在休息时间频繁安排会议且未给予劳动者相应补偿或补休，可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
• 劳动者如果因用人单位的违法行为而遭受损失（如精神损害、健康损害等），还可以依法要求用人单位承担赔偿责任。

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