占用休息时间开会是否合法，需根据具体情况判断，主要取决于会议的性质、员工的意愿以及公司是否依法提供了补偿。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面分析
一般规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。正常情况下，每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时，且应保证劳动者每周至少休息一日。
- 如果公司未经员工同意，擅自在休息时间安排会议，占用了员工的休息时间，这侵犯了员工的休息权，属于不合法的行为。
加班与补偿：
- 若公司因生产经营需要延长工作时间（包括占用休息时间开会），需与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊情况下延长工作时间每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。
- 即便员工同意在休息时间参加会议，公司也应当根据《劳动法》的规定，要么安排补休，要么支付加班报酬。具体支付标准如下：
- 延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
特殊情况：
- 在面临重大危机或突发事件时，用人单位为避免更大损失或保障正常生产经营，可能需紧急召开会议。这种情况下，虽未事先充分协商，但事后应说明情况并安排调休或支付加班费，以体现合理性。
二、企业管理角度分析
合理性：
- 占用休息时间开会，在某些情况下有助于沟通工作进展、协调部门合作、及时解决问题，提高工作效率和团队协作能力。例如，大型项目策划过程中，各部门在休息时间聚在一起讨论工作进展，确保项目按计划推进，这种会议对企业有积极意义。
- 如果会议是自愿参加的，如培训、分享会等，且不去参加并不会对员工产生不利影响，那么这种会议通常不被视为加班，员工有权选择是否参加，公司也不因此承担法律责任。
不合理性：
- 频繁、无计划地占用休息时间开会，会议内容空洞、效率低下，或纯粹满足领导形式主义需求，会引起员工反感，降低工作满意度和忠诚度，影响企业人才稳定性和整体工作效率。
- 长期占用休息时间开冗长例会，无实际决策和问题解决，浪费员工私人时间，属不合理做法。
三、综合考量与建议
- 公司角度：公司应尊重员工私人时间，合理安排会议，避免长期、无节制地占用休息时间。如需占用休息时间开会，应提前与员工充分沟通，确保员工基于自愿原则同意参加，并依法支付加班报酬或安排补休。
- 员工角度：员工也应理解并配合公司因业务需求而偶尔召开的休息时间会议，特别是在紧急情况下。但如认为会议安排不合理或侵犯了自己的休息权，可与公司沟通反映，寻求解决方案；如公司未能妥善处理，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁以维护自身权益。
总结：占用休息时间开会需谨慎考虑，既要确保业务的顺利进行，又要尊重员工的休息权益。公司应合理安排会议时间并依法提供补偿，员工也应积极配合并维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。