结论：公司单方面降薪且员工不知情时，员工应首先明确公司的行为违法，并积极采取措施维护自身权益，包括与公司协商、保存证据申请劳动仲裁、寻求法律援助或提起诉讼等。
一、公司单方面降薪的法律性质
违法变更劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括薪酬。公司单方面降薪，未经员工同意，属于违法变更劳动合同。
可能涉及的特殊情况：
- 尽管一般情况下公司单方面降薪违法，但在某些特殊情况下，如企业面临重大经营困难或经济调整，且符合《中华人民共和国劳动合同法》第四十条规定的情形时，公司可以与员工协商降薪。然而，这并不意味着公司可以直接强行降薪，仍需与员工协商并达成一致。
二、员工应对措施
与公司协商：
- 员工应首先尝试与公司进行协商，了解降薪的具体原因，表达自己的困难和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以探讨调整工作时间、优化工作流程等替代方案。
保存证据并申请劳动仲裁：
- 若协商无果，员工应保留劳动合同、工资条、降薪通知等相关证据，向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，要求恢复薪资待遇。在仲裁过程中，员工需提供充分证据证明公司未经协商擅自降薪。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 对劳动仲裁结果不满意的员工，可以进一步咨询专业律师（即向我咨询）意见，了解自身权益和可能的法律途径。必要时，可以向人民法院提起诉讼，要求法院支持自身诉求。
其他途径：
- 员工还可以向工会求助，寻求工会的协调和支持；或者向当地劳动监察部门投诉公司的降薪行为，请求劳动监察部门进行调查处理。
三、公司可能面临的法律后果
恢复薪资待遇：
- 若员工通过法律途径维权成功，公司可能需要恢复员工的原薪资待遇，并补发降薪期间的工资差额。
支付经济补偿金或赔偿金：
- 在某些情况下，如公司违法解除劳动合同或未按照法律规定支付工资等，公司还可能需要向员工支付经济补偿金或赔偿金。
面临行政处罚：
- 若公司的降薪行为违反了相关法律法规，劳动监察部门有权对公司进行行政处罚，包括罚款、责令改正等。
四、建议与提醒
- 保持冷静与理性：面对公司的降薪行为，员工应保持冷静与理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自身权益是更为明智的选择。
- 及时咨询专业律师：在维权过程中，员工可能会遇到各种法律问题和困惑。及时咨询专业律师（即向我咨询）可以获取更为准确和专业的法律意见和建议。
- 关注公司动态与政策变化：员工应关注公司的动态和政策变化，及时了解公司的经营状况和薪酬政策调整情况。这有助于员工更好地应对可能的降薪风险。
总之，公司单方面降薪且员工不知情时，员工应积极采取措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。