结论：已签订土地出让合同但未取得土地证的在建工程，若已实际占有并使用了土地，是需要缴纳土地使用税的。

详细分析：

1. 纳税义务的发生：

   • 根据相关税收法规，以出让或转让方式有偿取得土地使用权的，受让方通常应从合同约定交付土地时间的次月起缴纳城镇土地使用税；若合同未约定交付时间，则从合同签订的次月起缴纳。这一规定明确了纳税义务的开始时间，与是否取得土地证无直接关联，而是与合同的签订及土地的实际交付或占有情况有关。
   • 在您的情况下，虽然尚未取得土地证，但已签订了土地出让合同，且工程已在建设中，这表明您已实际占有了土地。因此，从合同签订的次月起（或合同约定的交付土地时间的次月起，如果合同中有此约定），您就产生了缴纳土地使用税的义务。

2. 计税依据与范围：

   • 土地使用税是以纳税人实际占用的土地面积为计税依据，按照规定的税额进行计算和征收。这意味着，无论您是否取得了土地证，只要您实际占用了土地，就需要按照实际占用的土地面积来缴纳土地使用税。
   • 《中华人民共和国城镇土地使用税暂行条例》明确规定，在城市、县城、建制镇、工矿区范围内使用土地的单位和个人，均为土地使用税的纳税人。您的在建工程显然位于这些范围内，且您作为土地的使用者，需要依法缴纳土地使用税。

3. 实际操作与建议：

   • 鉴于您已签订土地出让合同且工程已在建设中，我建议您尽快与相关部门沟通，了解具体的纳税流程和税额计算方式，以确保按时足额缴纳土地使用税。
   • 同时，您也应关注土地证的办理进度，尽快取得土地证，以完善您的土地使用权手续。虽然土地证的取得与否不影响您缴纳土地使用税的义务，但它是您合法使用土地的重要证明。

可能产生的法律后果：

• 如果您未按时缴纳土地使用税，可能会面临税务部门的处罚，包括但不限于罚款、滞纳金等。此外，长期不缴纳土地使用税还可能影响您的信用记录，对您的未来经营活动产生不利影响。

总结与建议：

• 综上所述，已签订土地出让合同但未取得土地证的在建工程，若已实际占有并使用了土地，是需要缴纳土地使用税的。我建议您尽快与税务部门沟通，了解具体的纳税流程和税额计算方式，并按时足额缴纳土地使用税，以避免不必要的法律风险和经济损失。
• 如果您在纳税过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。