未签订工程合同，并不意味着一定不用交印花税。以下是对这一问题的详细分析：

1. 印花税的基本规定：

   • 印花税是对经济活动和经济交往中书立、领受具有法律效力的凭证（如合同、产权转移书据、营业账簿、权利许可证照等）所征收的一种税。
   • 对于建设工程合同，如果实际发生了书立（即签订）行为，并且该合同属于印花税的应税范围，那么就需要按照规定缴纳印花税。

2. 未签订书面合同的情况：

   • 在实际操作中，可能存在未签订书面工程合同但实际进行了工程建设的情况。这并不意味着可以逃避印花税的缴纳。
   • 如果双方虽然未签订书面合同，但存在事实上的工程建设行为，并且有相关证据（如工程进度款支付记录、工程验收报告等）可以证明这一事实，税务机关可能会根据这些证据来认定应税行为，并要求缴纳印花税。

3. 印花税的计税依据和税率：

   • 印花税的计税依据通常是合同所载金额。对于建设工程合同，如果合同有明确金额，则以此金额为计税依据。
   • 印花税的税率根据合同类型和金额的不同而有所差异。对于建设工程合同，具体的税率需要参照当地的印花税法规来确定。
   • 计算公式：\(应纳税额 = 合同金额 \times 税率\)

4. 法律后果和建议：

   • 如果未按照规定缴纳印花税，可能会面临税务机关的处罚，包括罚款、加收滞纳金等。
   • 因此，建议在实际操作中，无论是否签订书面合同，只要存在事实上的工程建设行为，都应按照规定缴纳印花税，以避免不必要的法律风险。
   • 同时，对于工程建设双方来说，签订书面合同不仅有助于明确双方的权利和义务，还可以作为缴纳印花税的依据，避免因证据不足而引发的税务争议。

总结来说，未签订工程合同并不意味着不用交印花税。是否需要缴纳印花税取决于是否存在事实上的工程建设行为以及该行为是否属于印花税的应税范围。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。