供水单位拒绝租户开户一般是不合法的，但具体需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、从法律法规角度
根据《民法典》中关于相邻关系以及用水、用电、用气等供应合同的相关规定，供水单位有义务按照国家规定的供水标准和服务规范，向符合条件的用户提供供水服务。这里的“用户”通常包括房屋的所有权人以及实际使用人，在房屋租赁关系中，租户作为房屋的实际使用人，有权享受供水服务。
如果供水单位无正当理由拒绝租户开户，可能违反了《民法典》中关于公平、诚实信用等基本原则，以及关于供水合同的相关规定。租户可以依据这些法律规定，要求供水单位履行供水义务，或者向相关部门投诉、寻求法律帮助。
二、从实际情况角度
租户符合开户条件：如果租户提供了完整的开户资料，如租赁合同、身份证明等，且房屋本身具备供水条件（如已接入供水管道等），那么供水单位拒绝开户就是不合法的。此时，租户可以与供水单位沟通协商，要求其说明拒绝开户的具体理由，并依据相关法律法规维护自己的合法权益。
租户不符合开户条件：在某些特殊情况下，如租户提供的资料不齐全、房屋存在供水安全隐患等，供水单位可能会拒绝开户。但这种情况下，供水单位应当向租户说明拒绝开户的具体原因，并告知其如何补正资料或消除隐患。如果供水单位未说明原因或理由不充分，租户仍然可以认为其拒绝开户是不合法的。
三、建议与措施
与供水单位沟通协商：租户在遇到供水单位拒绝开户的情况时，首先应当与供水单位进行沟通协商，了解拒绝开户的具体原因，并尝试解决问题。
向相关部门投诉：如果沟通协商无果，租户可以向当地的水务管理部门或消费者协会等相关部门投诉，寻求帮助和支持。
寻求法律帮助：如果问题仍然无法解决，租户可以咨询专业律师（比如我哦，我擅长经济纠纷、房产纠纷领域），了解自己的法律权益和维权途径，必要时可以通过法律途径维护自己的合法权益。
在实际操作中，租户应当保留好相关证据，如租赁合同、开户申请资料、与供水单位的沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益。如果你还有其他关于房产租赁的问题，欢迎直接向我咨询。