员工自行排休超过每月应休时间，这一行为是否合法，需视具体情况而定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、公司规章制度的角度

1. 规章制度合法性：首先，要考察公司的规章制度是否合法有效。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。如果公司的规章制度中明确规定了员工的休息休假安排，且该制度不违反国家法律法规的强制性规定，那么该制度对员工具有约束力。

2. 规章制度内容：若公司规章制度中规定了每月应休的具体天数或排休方式，员工自行排休超过这一规定，则可能构成违反公司规章制度的行为。在此情况下，公司有权依据规章制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款或解除劳动合同等。

二、劳动合同约定的角度

1. 合同约定内容：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了员工的休息休假安排，员工自行排休超过约定时间，则可能构成违约行为。

2. 违约责任：根据劳动合同的约定，员工违约可能需要承担相应的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。但需要注意的是，违约金的数额或赔偿损失的范围应当合理，且不得违反国家法律法规的强制性规定。

三、法律法规的角度

1. 法定休息休假：根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，劳动者享有休息休假的权利。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，并依法安排劳动者享受法定节假日、年休假等。如果员工自行排休超过法定休息休假时间，但并未影响工作任务的完成，且未违反公司规章制度或劳动合同约定，那么这一行为可能并不违法。

2. 加班与调休：如果员工因工作需要加班，且公司未安排调休或支付加班费，员工自行安排调休以弥补加班时间，这一行为在合理范围内可能是合法的。但需要注意的是，员工应与公司进行沟通并获得同意，以确保调休的合法性和有效性。

四、实际操作建议

1. 与公司沟通：员工在自行排休前，应与公司进行沟通并了解公司的规章制度和劳动合同约定。如果公司允许员工在一定范围内自行安排休息休假，员工应遵守公司的规定并确保不影响工作任务的完成。

2. 保留证据：如果员工因特殊情况需要自行排休超过规定时间，建议员工保留相关证据（如医疗证明、家庭紧急情况证明等），以证明其排休的合理性和必要性。

3. 寻求法律帮助：如果员工与公司就休息休假问题产生争议，且无法通过沟通协商解决，员工可以寻求法律帮助，如咨询专业律师或向劳动争议调解仲裁机构申请调解仲裁。

总结来说，员工自行排休超过每月应休时间是否合法，需根据公司的规章制度、劳动合同约定以及国家法律法规进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。