针对您提出的“用人单位让员工签第三方劳动合同而第三方只是代发工资，如何维权”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确权益受损情况

首先，您需要明确自己具体的权益受到了哪些损害。虽然第三方只是代发工资，但您与用人单位之间仍然存在劳动关系。因此，您可能面临的权益受损情况包括但不限于：未按时足额发放工资、未依法缴纳社会保险、未提供约定的福利待遇、工作条件与环境不佳，以及解除劳动合同时的争议等。

二、收集并保留相关证据

证据是维权的关键。您应收集并妥善保存以下证据：

1. 您与用人单位签订的劳动合同文本（即使是通过第三方代签，也应有相关协议或说明）；
2. 工资支付凭证，如银行流水（需显示工资发放方为用人单位或第三方代发但注明是工资）、工资条（如有）；
3. 考勤记录，如打卡记录、请假条等，以证明您的工作时间和出勤情况；
4. 工作证、工牌、工作服等证明您与用人单位存在劳动关系的物品；
5. 涉及工作安排、薪资沟通、权益争议等的电子邮件、聊天记录等，以证明您与用人单位之间的沟通和协商情况；
6. 同事的证言或录音录像（在合法合规的前提下），以作为辅助证据。

三、尝试协商与调解

1. 协商：您可以首先尝试与用人单位进行友好协商，明确阐述自己的权益诉求和依据，争取双方达成一致解决方案。在协商过程中，您可以提出要求用人单位直接发放工资、依法缴纳社会保险等合理诉求。
2. 调解：若协商无果，您可以向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或具有劳动争议调解职能的组织申请调解。这些组织会协助您与用人单位进行沟通，促进双方和解。

四、向劳动监察部门投诉

若协商和调解均未能解决问题，您有权向当地劳动监察部门投诉。投诉时，您应准备投诉书及相关证据材料，详细说明投诉事项、事实和理由。劳动监察部门将对此进行调查核实，并根据调查结果作出相应处理，如要求用人单位补发工资、缴纳社会保险等。

五、申请劳动仲裁

若投诉未能有效解决争议，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，您需提交仲裁申请书、身份证明及证据材料等。仲裁委员会将依法进行审理，并作出具有法律效力的裁决。如果裁决支持您的诉求，用人单位必须履行裁决结果。

六、提起诉讼

对仲裁裁决不服的，您可在规定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼过程中，法院将依法审理案件，并作出最终判决。判决生效后，若用人单位仍不履行义务，您可申请法院强制执行。

七、其他注意事项

1. 在整个维权过程中，您应保持冷静、理智，遵守法律法规，按照法定程序进行操作。
2. 咨询专业律师或法律机构以获取更具体、更专业的法律建议和支持。他们可以帮助您分析案情、制定维权策略，并确保您的维权行动更加有力、有效。
3. 避免采取过激或违法的手段进行维权，以免对自身造成不必要的损失或法律风险。

希望以上解答能够帮助您有效维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，请随时咨询专业律师或法律机构以获取帮助。