结论：不正常离职（即未按照法定程序或劳动合同约定提前通知用人单位而离职）时，用人单位扣工资的情况并非固定，而是需根据具体情况来判断，一般不能随意扣除全部工资，扣除部分通常限于因员工不正常离职给用人单位造成的直接经济损失，且扣除比例需符合法律规定。以下从不同角度详细分析：
一、法律对工资扣除的基本规定
根据《工资支付暂行规定》第十六条：“因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。”
分析：
- 这一规定明确了用人单位在员工造成经济损失时，可以扣除工资作为赔偿，但扣除比例有限制。
- 扣除工资的前提是员工给用人单位造成了经济损失，且这种损失是直接的、可量化的。
二、不正常离职与工资扣除的关系
未提前通知离职：
- 如果员工未按照法定程序（如提前30日书面通知）或劳动合同约定提前通知用人单位而离职，这通常被视为不正常离职。
- 但仅凭未提前通知这一行为，并不直接构成用人单位扣除工资的合法理由。除非这种未提前通知的行为直接导致了用人单位的经济损失（如因员工突然离职导致项目中断、客户流失等）。
造成经济损失的情况：
- 如果员工的不正常离职确实给用人单位造成了经济损失，用人单位可以依据上述法律规定，从员工工资中扣除相应赔偿。
- 但扣除的金额需严格控制在法律规定范围内，即每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
三、实际操作中的注意事项
用人单位需举证：
- 用人单位主张扣除员工工资作为赔偿的，需承担举证责任，证明员工的不正常离职确实给其造成了经济损失，且损失金额与扣除工资金额相当。
劳动合同或规章制度中的约定：
- 如果劳动合同或用人单位的规章制度中明确规定了员工不正常离职时的工资扣除条款，且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么这些条款可以作为扣除工资的依据。
- 但即便有约定，扣除比例仍需符合《工资支付暂行规定》的限制。
员工权益保护：
- 员工在面临工资被扣除的情况时，有权要求用人单位提供扣除工资的合法依据和计算方式。
- 如果员工认为用人单位扣除工资的行为违法或不合理，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
四、举例说明
假设某员工月工资为5000元，因不正常离职给用人单位造成了2000元的经济损失。根据法律规定：
- 用人单位可以从员工工资中扣除的赔偿金额最高为当月工资的20%，即5000元 * 20% = 1000元。
- 但实际损失为2000元，由于扣除比例限制，用人单位只能扣除1000元作为赔偿。
- 扣除后，员工当月剩余工资为4000元，仍高于当地最低工资标准（假设为2000元），因此这种扣除是合法的。
建议：作为员工，应尽量按照法定程序或劳动合同约定提前通知用人单位离职，以避免不必要的纠纷。作为用人单位，在扣除员工工资作为赔偿时，需严格遵守法律规定，确保扣除行为的合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。