关于“急离职扣工资扣多少”的问题，首先需要明确的是，急离职本身并不是一个法律术语，通常指的是员工在未提前通知或未按照公司规定流程办理离职手续的情况下突然离职。这种情况下，扣工资的具体数额或比例并不是由法律直接规定的，而是取决于公司的规章制度以及劳动合同中的相关约定。

1. 公司规章制度与劳动合同：

   • 公司有权在规章制度或劳动合同中约定员工离职时应遵循的程序和可能产生的后果，包括因急离职而扣减工资的规定。
   • 如果规章制度或劳动合同中有明确规定急离职将扣减一定数额或比例的工资，并且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司有权按照这些规定执行。

2. 法律限制：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得无故克扣劳动者的工资。因此，即使员工急离职，公司也不能随意扣减工资，而必须有合理的依据和明确的约定。
   • 如果公司扣减工资的行为违反了法律法规或劳动合同的约定，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，维护自己的合法权益。

3. 实际扣减情况：

   • 在实际操作中，公司可能会根据员工急离职给公司造成的实际损失（如招聘替代人员的成本、工作交接不畅导致的业务损失等）来扣减工资。
   • 扣减的数额或比例应与公司规章制度或劳动合同中的约定相一致，并且应确保不违反法律法规的强制性规定。

综上所述，急离职扣工资的具体数额或比例并不是由法律直接规定的，而是取决于公司的规章制度、劳动合同的约定以及实际情况。因此，在面临这类问题时，建议员工首先查阅公司的规章制度和劳动合同，了解相关规定；如果认为公司扣减工资的行为不合法或不合理，可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。同时，也建议公司在制定规章制度和劳动合同时，明确约定离职程序和可能产生的后果，以避免不必要的纠纷。