企业对55岁以上员工并非绝对不能解除合同，但解除合同需符合《劳动合同法》及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：

一、可以解除劳动合同的情形

1. 协商一致解除：

   • 企业与55岁以上员工经平等自愿、协商一致，可以解除劳动合同。此时，企业需按照法律规定支付相应的经济补偿（如果符合支付条件）。例如，双方就解除合同达成一致，并签署了书面协议，明确了经济补偿的金额和支付方式。

2. 过错性辞退：

   • 若55岁以上员工存在严重违反企业规章制度、严重失职给企业造成重大损害、被依法追究刑事责任等《劳动合同法》第三十九条规定的过错情形，企业有权解除劳动合同，且无需支付经济补偿。比如，员工因故意泄露企业商业秘密给企业造成重大损失，企业可以依据此条款解除劳动合同。

3. 非过错性辞退：

   • 员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作；或劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，且经企业与员工协商未能就变更劳动合同内容达成协议等，符合《劳动合同法》第四十条规定的情形。此时，企业提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，可以解除劳动合同，但需支付经济补偿。例如，企业因业务转型需要裁员，且该员工经过培训仍无法适应新岗位，企业可以提前通知并支付经济补偿后解除劳动合同。

4. 劳动者开始享受基本养老保险待遇或达到法定退休年龄：

   • 若劳动者开始依法享受基本养老保险待遇或达到法定退休年龄，劳动合同终止，企业可解除劳动关系。但若劳动者虽达退休年龄却未享受养老保险待遇，且劳动关系存续，则企业不能随意解除，除非存在法定解除情形。比如，员工已达到法定退休年龄，但因个人原因未办理退休手续，此时企业不能随意解除劳动合同。

二、限制解除劳动合同的情形

1. 女职工特殊保护：

   • 如果55岁员工为女性，且处于孕期、产期、哺乳期，企业不能以《劳动合同法》第四十条、第四十一条规定的非过错性辞退和经济性裁员的理由解除劳动合同。例如，企业不能因女职工在孕期不能胜任工作而解除劳动合同。

2. 工伤相关情况：

   • 若员工在本单位患职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力，企业不能随意解除劳动合同，需按工伤保险及法律规定处理劳动关系。比如，员工因工受伤导致部分丧失劳动能力，企业不能因此解除劳动合同，而应按照工伤保险的相关规定给予赔偿和安排合适的工作。

3. 医疗期内：

   • 员工患病或非因工负伤，在规定的医疗期内，企业不得依据《劳动合同法》第四十条、第四十一条解除劳动合同。例如，员工因患病需要长期治疗，在医疗期内企业不能解除劳动合同。

4. 接近退休年龄的特殊保护：

   • 劳动者在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的（通常包括55岁在内的年龄段），企业不得随意解除劳动合同，除非存在法定解除情形。比如，员工在企业连续工作满15年，且距离退休年龄不足5年，企业不能因经济性裁员而解除劳动合同。

三、违法解除的后果

若企业在不符合法定解除条件的情况下单方面解除与55岁以上劳动者的劳动合同，将构成违法解除。劳动者有权要求企业继续履行劳动合同或支付赔偿金。赔偿金标准为经济补偿标准的二倍，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，计算公式为：赔偿金=经济补偿×2，经济补偿=工作年限×月工资（工作年限超过12年的，按12年计算；月工资高于当地上年度职工月平均工资三倍的，按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付年限最高不超过12年）。

四、建议

• 对于企业：在解除与55岁以上员工的劳动合同时，应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益不受侵害。在解除合同前，应充分评估解除合同的合法性和合理性，避免违法解除带来的法律风险。
• 对于员工：应了解自身权益，在必要时维护自己的合法权益。如果认为企业解除劳动合同的行为违法，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

综上所述，企业对55岁以上员工解除合同需根据具体情况和法律规定来判断。在解除劳动合同时，企业应严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益不受侵害。同时，员工也应了解自身权益，以便在必要时维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。