您好，非常理解您作为农民工临时工在未签劳动合同情况下遇到纠纷的困扰。首先，我要明确告诉您，即使没有签订书面劳动合同，只要您与用人单位存在事实上的劳动关系，您就完全有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁来维护自己的合法权益。

接下来，我将为您详细梳理申请劳动仲裁的流程和注意事项：

一、确认劳动关系

您需要确认自己与用人单位之间确实存在劳动关系。这通常可以通过您为用人单位提供劳动、接受其管理、指挥与监督，并获得相应报酬等事实来认定。即使没有书面合同，这些事实上的行为也能证明劳动关系的存在。

二、收集证据

在申请劳动仲裁时，证明劳动关系的存在是至关重要的一步。您应积极收集并整理以下相关证据：

1. 工资支付凭证：如工资条、银行工资流水等，这些能证明您从用人单位获得了报酬。
2. 工作证件：如“工作证”、“服务证”等，这些能证明您的身份和与用人单位的关系。
3. 招用记录：如您填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等，这些能证明您是如何被用人单位录用的。
4. 考勤记录：这能证明您的工作时间和出勤情况。
5. 其他劳动者证言：如果有其他同事愿意为您作证，他们的证言也是很有力的证据。

三、准备仲裁申请材料

在收集好证据后，您需要准备以下仲裁申请材料：

1. 仲裁申请书：详细写明您和用人单位的基本信息、您的仲裁请求（如确认劳动关系、支付拖欠工资、未签合同的双倍工资差额等）、事实和理由。
2. 证据材料：将您收集到的所有证据整理成册，并附上证据清单，以便仲裁委员会审理。
3. 身份证明：提供您的身份证原件及复印件，以证明您的身份。

四、确定管辖仲裁委并提交申请

您需要向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果双方分别向两地申请，则由劳动合同履行地的仲裁委管辖。将准备好的仲裁申请书、证据材料及身份证明一并提交至选定的仲裁委。仲裁委在收到申请后5日内会作出是否受理的决定。

五、参加仲裁审理

如果仲裁委受理了您的申请，您需要按时参加庭审，进行陈述、举证、质证和辩论。在审理过程中，仲裁委员会会充分考虑您和用人单位提供的证据和陈述，确保公正、公平地处理争议。

六、执行裁决结果

如果仲裁委员会作出了有利于您的裁决，但用人单位不履行裁决结果，您可以在规定期限内向法院申请强制执行。

七、注意事项

1. 时效注意：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内提出仲裁申请。
2. 请求明确：您的仲裁请求应明确合理，计算准确，避免模糊或过高的诉求影响裁决结果。
3. 遵守程序：请严格遵守仲裁程序，按时参加庭审，遵守仲裁庭的规则和要求。
4. 法律咨询：如果您对法律程序不熟悉，可以咨询专业律师或向当地法律援助机构寻求帮助，以确保您的权益得到有效维护。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。