餐饮行业员工确实享有国家法定节假日的休息权利。以下从多个角度为你详细分析：

一、法定节假日的法律规定

根据《全国年节及纪念日放假办法》的规定，我国共有11天法定节假日，包括元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节和国庆节等。同时，《劳动法》明确规定，所有劳动者均享有休息休假的权利，这一规定适用于我国境内的所有用人单位和劳动者，餐饮业作为服务行业的一个重要组成部分，其员工自然也包括在内。因此，餐饮业的员工有权在法定节假日期间休息，这是法律赋予的基本权利。

二、餐饮行业特殊情况下的工作安排

由于餐饮业的特殊性质，节假日往往是客流量最大的时候，很多餐饮企业会要求员工正常上班。然而，这并不意味着可以剥夺员工的法定节假日权利。在实际操作中，企业应依法采取以下措施来平衡员工的工作与休息需求：

1. 轮班制：通过合理安排轮班，确保每位员工都能在法定节假日期间获得适当的休息时间。
2. 调休：对于在法定节假日工作的员工，企业可以安排其在其他时间进行补休，以弥补节假日的工作时间。
3. 加班报酬：如果企业无法安排调休，则应按照法律规定支付加班报酬。具体标准如下：
   • 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。

三、餐饮行业未遵守规定的法律后果

如果餐饮企业既不安排员工在法定节假日休假，又不按照法律规定支付加班工资，那么就构成了违法行为。在这种情况下，员工有权通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与企业协商：首先尝试与企业进行沟通，表达自己的合理诉求，争取达成双方都能接受的解决方案。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
3. 申请劳动仲裁：在必要时，员工还可以申请劳动仲裁，通过法律程序来维护自己的合法权益。如果对仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼。

四、实际案例与建议

在实际操作中，我曾遇到过不少餐饮行业员工因法定节假日工作而未得到相应补偿的案例。这些员工往往因为缺乏法律知识或担心失去工作而选择沉默。然而，沉默并不是解决问题的办法。我建议餐饮行业的员工在遇到类似情况时，应勇敢站出来维护自己的合法权益。同时，我也建议餐饮企业在安排员工工作时，应充分考虑员工的休息休假权利，确保工作安排符合劳动法的相关规定，以避免不必要的法律纠纷。

综上所述，餐饮行业员工享有国家法定节假日的休息权利，且在工作期间应依法获得相应的加班报酬或调休安排。如果你作为餐饮行业的员工遇到了相关问题，或者你是餐饮企业的经营者需要了解如何合规安排员工工作，都可以直接向我咨询。