针对您在职期间项目提成一直未发的问题，这确实是一个需要重视并妥善处理的情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：

一、明确问题性质

首先，您需要明确项目提成未发的原因。是公司因一时资金周转困难、经营不善导致的暂时无法支付，还是老板主观习惯性拖欠或恶意拖欠？了解问题的性质有助于您采取更合适的应对措施。

二、收集证据

在采取任何行动之前，您需要收集并整理好与项目提成相关的所有证据。这包括但不限于：

1. 劳动合同或雇佣协议中关于项目提成的条款；
2. 项目完成情况的证明，如项目报告、验收单等；
3. 与公司或老板关于项目提成的沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等；
4. 其他同事或相关方的证言，以证明项目提成的存在和未支付情况。

三、与公司协商

在收集好证据后，您可以尝试与公司或老板进行协商，明确表达您的诉求和期望。在协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取达成一个双方都能接受的解决方案。

四、利用法律途径维权

如果协商无果，您可以考虑利用法律途径来维护自己的合法权益。具体来说：

1. 向劳动监察部门投诉：您可以向当地的劳动监察部门投诉公司未支付项目提成的情况。劳动监察部门会依法进行调查，并可能对公司进行处罚，要求其支付拖欠的提成。

2. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构会依法进行裁决，要求公司支付拖欠的项目提成及可能的违约金。

3. 提起诉讼：如果劳动仲裁机构的裁决未能得到执行，或者您对裁决结果不满意，您可以向法院提起诉讼。法院会依法进行审理，并作出判决，要求公司支付拖欠的项目提成及相应的法律责任。

五、利用维权平台

此外，您还可以利用一些专门的维权平台来反映问题。例如，深圳地区有“深圳根治欠薪线索反映平台”小程序，您可以微信扫描相关二维码或搜索该小程序，填写信息并提交欠薪线索，平台会为您提供“接诉即办”的维权渠道。

六、注意事项

在维权过程中，您需要注意以下几点：

1. 保持冷静和理性，避免采取过激行为；
2. 依法维权，不要轻信口头承诺或非法手段；
3. 及时关注维权进展，与相关部门保持沟通；
4. 保留好所有相关证据，以备不时之需。

希望以上解答和建议能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询我或相关部门。