针对您提出的“不还礼金的人怎么要”的问题，这确实是一个涉及社会习俗、人际关系以及一定程度法律理解的复杂情况。以下是我为您提供的详细分析和建议：

首先，我们要明确的是，礼金在很多文化中，特别是中国文化里，被视为对新人的祝福和对婚姻的支持，它承载着情感交流和人际关系的维系功能。一旦礼金送出，按照传统习俗，它通常就不再被视为可要求返还的财产。

然而，当遇到对方未按照礼尚往来的原则回礼时，这确实会让人感到困扰和不满。在这种情况下，您可以考虑以下几个步骤来尝试解决问题：

1. 友好沟通：

   • 首先，尝试与对方进行友好、直接的沟通。表达您对礼尚往来的期望，并询问对方是否有特殊原因未能回礼。
   • 沟通时保持冷静和礼貌，避免因为情绪激动而加剧矛盾。

2. 了解原因：

   • 如果对方表示有特殊原因（如经济困难、家庭变故等），您可以根据实际情况考虑是否给予理解和宽容。
   • 如果对方没有合理原因或故意回避问题，您可以进一步表达您的立场和期望。

3. 考虑社会影响：

   • 在决定是否要回礼金之前，考虑这一行为可能对您与对方的关系以及周围人的看法产生的影响。
   • 有时候，为了维护和谐的人际关系，选择宽容和理解可能更为明智。

4. 法律视角：

   • 从法律角度来看，如果礼金是在没有附加条件（如借款、投资等）的情况下自愿给出的，那么通常不支持赠与人之后要求返还。
   • 除非您能证明礼金是以某种特定条件（如对方承诺回礼）为前提给出的，否则法律上可能难以支持您的诉求。

5. 采取适当行动：

   • 如果沟通无果，且您认为有必要采取进一步行动，可以考虑通过共同的朋友或中间人进行调解。
   • 在极端情况下，如果对方的行为严重损害了您的权益，且您有充分的证据支持您的诉求，您可以咨询专业律师，了解是否可以通过法律途径解决问题。但请务必谨慎考虑，因为法律诉讼往往伴随着时间、金钱和精力的消耗。

6. 未来预防：

   • 对于未来类似的情况，您可以考虑在送礼前与对方明确沟通礼金的性质和期望，以减少误解和纠纷。
   • 同时，也可以根据自己的经济状况和与对方的关系亲疏来决定是否送礼以及送礼的金额。

综上所述，要回不还的礼金并不是一个简单的问题，它涉及到多方面的因素。在处理这类问题时，建议您保持冷静、理性，并权衡各种因素后做出决定。希望这些建议能对您有所帮助。