针对“欠礼钱不还的怎么要回来”这一问题，首先要明确的是，“礼钱”在多数情况下被视为赠与，无需归还。但如果这笔“礼钱”实际上是借款，且对方未履行还款义务，那么你可以通过以下方式来维护自己的权益：
协商解决
- 直接沟通：选择一个合适的时间和地点，以平和的语气与欠款人进行面对面的交流。明确表达你的还款需求，并询问对方不还款的具体原因。尝试理解对方的处境，看是否可以达成一个双方都能接受的还款计划。
- 第三方调解：如果直接沟通没有结果，可以考虑寻求共同的朋友、亲戚或者专业的调解机构（如人民调解委员会）的帮助。他们可以作为中间人，传达你的诉求，并促使欠款人还款。
固定证据
- 在协商无果或者准备采取法律手段之前，务必确保你手中有充分的证据来证明这笔“礼钱”实际上是借款。
- 借条：如果当时有写下借条，那么借条就是最直接的证据。确保借条内容完整、清晰，包括借款金额、时间、还款时间以及利息约定等。
- 转账记录：保存好银行转账、微信转账、支付宝转账等记录，这些可以作为借款金额和时间的证明。
- 聊天记录、通话录音：如果没有借条，那么聊天记录和通话录音也可以作为证据。确保这些记录中明确提及了借款的事实、金额以及用途。
法律途径
- 发送催款函：你可以委托律师起草一份催款函，正式地向欠款人催讨欠款。催款函中会明确欠款的事实、金额、还款期限以及法律后果，具有一定的威慑作用。
- 申请支付令：如果欠款事实清楚、证据充分，你可以向法院申请支付令。支付令要求欠款人在规定的期限内偿还欠款，如果逾期不履行，你可以申请强制执行。
- 起诉：如果支付令无法送达或者欠款人提出了书面异议，那么你就需要向法院提起诉讼。法院会根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。如果判决生效后，欠款人仍然不履行还款义务，你可以申请强制执行，包括查询、冻结、划拨银行存款以及查封、扣押、拍卖财产等措施。
总结与建议：
- 在处理此类问题时，我建议首先尝试通过友好协商的方式解决。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免因为纠纷而破坏原本的和睦氛围。
- 如果协商无果，那么就要依法采取相应的措施来维护自己的权益。在这个过程中，保持冷静、理性，并确保手中掌握充分的证据是关键。
- 如果你在整个过程中遇到任何疑问或者需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。