结论：不租厂房，买材料后委托加工再自己销售这一行为本身并不违法，但具体是否合法需结合多个因素综合判断，包括但不限于合同约定、委托加工的合法性、税务合规性以及是否侵犯他人权益等。
详细分析：
合同约定：
- 如果您与委托加工方（即实际进行加工的企业或个人）之间签订了合法有效的委托加工合同，并且合同中明确规定了双方的权利义务，包括加工内容、质量标准、交付时间、费用支付等，那么这种委托加工行为是合法的。
- 合同中还应明确原材料的所有权归属以及加工后产品的所有权归属，以避免后续产生纠纷。
委托加工的合法性：
- 委托加工方必须具备相应的加工资质和条件，能够按照您的要求完成加工任务。
- 加工过程中不得违反国家法律法规的规定，如不得使用非法原料、不得进行非法加工等。
税务合规性：
- 在委托加工过程中，您需要确保按照国家税收法律法规的规定缴纳相关税费，如增值税、消费税等。
- 如果委托加工方是增值税一般纳税人，您还可以要求其开具增值税专用发票，以便您进行进项税额抵扣。
是否侵犯他人权益：
- 您需要确保所购买的材料来源合法，不侵犯他人的知识产权或其他合法权益。
- 加工后的产品也不得侵犯他人的商标权、专利权等知识产权，否则可能面临法律纠纷和赔偿责任。
法律建议：
- 完善合同条款：在签订委托加工合同时，务必明确双方的权利义务，特别是关于原材料和加工后产品的所有权归属、质量标准、交付时间、费用支付等关键条款。
- 选择合法合规的加工方：在选择委托加工方时，要对其资质和条件进行充分调查，确保其具备合法加工的能力和条件。
- 遵守税务法规：在委托加工过程中，要严格按照国家税收法律法规的规定缴纳相关税费，避免税务风险。
- 保护知识产权：要确保所购买的材料和加工后的产品不侵犯他人的知识产权，避免法律纠纷和赔偿责任。
可能后果：
- 如果违反上述任何一点，都可能导致委托加工行为不合法，进而面临法律纠纷、赔偿责任甚至刑事处罚等后果。
- 例如，如果加工后的产品侵犯了他人的商标权或专利权，您可能需要承担停止侵权、赔偿损失等民事责任；如果情节严重，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
总结：不租厂房，买材料后委托加工再自己销售这一行为本身并不违法，但具体是否合法需结合合同约定、委托加工的合法性、税务合规性以及是否侵犯他人权益等多个因素综合判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。