结论：棋牌室老板是否需要承担责任，需根据具体情况来判断，主要看老板的行为与顾客出事故之间是否存在因果关系以及老板是否存在过错。以下从不同角度进行分析：
一、若老板的行为与顾客事故无直接因果关系，且老板无过错
如果棋牌室老板仅仅是叫人去打麻将，顾客在前往棋牌室的路上因自身原因（如疏忽大意、违反交通规则等）发生事故，且老板在顾客出事故后出于人道主义去看望顾客，那么老板的行为与顾客的事故之间不存在直接的因果关系，老板也没有过错。在这种情况下，老板通常不需要承担法律责任。
二、若老板的行为与顾客事故存在间接因果关系，或老板存在一定过错
老板指示或安排不当：如果老板在叫人去打麻将的过程中，给出了不合理的指示或安排（如要求顾客在危险的时间或路段前往），且这种指示或安排与顾客的事故存在一定的因果关系，那么老板可能需要承担一定的责任。但这种情况需要具体的证据来支持，如老板的指示内容、顾客事故的具体情况等。
老板未尽到安全保障义务：如果棋牌室作为经营场所，老板有义务为顾客提供安全的环境。虽然顾客是在前往棋牌室的路上出事故，但如果老板在知道或应当知道顾客前往棋牌室的路线存在安全隐患（如道路施工、交通拥堵等）的情况下，未采取合理措施提醒或协助顾客，那么老板可能因未尽到安全保障义务而承担一定的责任。不过，这种责任通常较为有限，且需要具体的证据来证明老板的过错与顾客事故之间的因果关系。
三、法律建议
收集证据：如果顾客或其家属认为老板需要承担责任，应首先收集相关证据，如事故现场的照片、视频、证人证言、老板的指示或安排记录等，以证明老板的行为与顾客事故之间的因果关系以及老板的过错。
咨询专业律师：由于侵权责任纠纷涉及复杂的法律问题和证据认定，建议顾客或其家属在收集到相关证据后，及时咨询专业律师，以便更准确地评估老板的责任范围和赔偿金额。
协商或诉讼：在咨询律师后，顾客或其家属可以根据律师的建议，与老板进行协商，尝试达成和解协议。如果协商不成，可以考虑通过诉讼途径解决纠纷。
总结：棋牌室老板是否需要承担责任，需根据具体情况来判断。如果老板的行为与顾客事故无直接因果关系且无过错，则通常不需要承担责任；如果存在间接因果关系或老板存在一定过错，则可能需要承担一定的责任。在处理此类纠纷时，建议收集相关证据并咨询专业律师。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。