结论：麻将馆老板打电话叫人，中间出了车祸，老板是否有责任需分情况讨论，主要取决于老板的行为与车祸发生之间是否存在法律上的因果关系以及老板是否存在过错。

分析如下：

1. 若老板的行为与车祸无直接因果关系，且无过错：

   • 如果麻将馆老板仅仅是打电话邀请某人来麻将馆，而车祸的发生是由于驾驶员自身的过错（如超速、酒驾、疲劳驾驶等）或者第三方的原因（如其他车辆违规行驶、道路状况不佳等）导致的，那么老板的行为与车祸之间不存在直接的因果关系。
   • 在这种情况下，老板通常不需要承担法律责任，因为老板没有实施任何导致车祸发生的违法行为，也没有过错。

2. 若老板的行为与车祸存在直接因果关系，或老板存在过错：

   • 直接因果关系：如果老板在打电话过程中，对驾驶员进行了不当的指示或要求（如要求驾驶员尽快赶到，导致驾驶员超速行驶），且这种指示或要求与车祸的发生存在直接的因果关系，那么老板可能需要承担一定的法律责任。
   • 过错情况：如果老板知道驾驶员存在不适合驾驶的情形（如酒驾、疲劳驾驶等），但仍然打电话邀请其前来，并因此导致车祸发生，那么老板可能因存在过错而需要承担法律责任。这种过错可能表现为对驾驶员状态的忽视或对潜在危险的放任。

法律建议：

• 对于受害者：如果因车祸受到损害，应首先报警并保留相关证据（如现场照片、医疗记录、证人证言等）。同时，可以咨询专业律师，评估老板是否可能承担法律责任，并据此提起民事诉讼要求赔偿。
• 对于老板：如果担心自己可能因打电话叫人而承担法律责任，应首先评估自己的行为是否存在过错或与车祸之间是否存在因果关系。如果存在疑虑，可以咨询专业律师以获取法律意见。在日常生活中，也应尽量避免在知道他人不适合驾驶的情况下邀请其前来，以降低潜在的法律风险。

可能法律后果：

• 如果老板被认定需要承担法律责任，可能面临民事赔偿（如赔偿受害者的医疗费、误工费、残疾赔偿金等）甚至刑事责任（如果老板的行为构成犯罪，如交通肇事罪的共犯等）。但具体法律后果需根据案件的具体情况和相关法律规定来判断。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。