结论：公司不给发绩效，劳动者可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，因劳动报酬发生的争议属于劳动争议范畴，适用该法。绩效工资作为劳动者工资收入的一部分，若用人单位未按照约定或规定发放，劳动者有权就此提起劳动仲裁。
二、申请条件
- 存在劳动关系：申请人与被申请人之间需存在明确的劳动关系，如已签订劳动合同或形成事实劳动关系。
- 有明确的仲裁请求和事实理由：申请人需明确其仲裁请求，即要求支付未发的绩效工资，并提供相关证据支持其主张，如劳动合同中关于绩效工资的约定、绩效评估文件、工资条及银行流水等。
- 在法定时效期内提出：劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
三、申请流程
准备材料：
- 劳动仲裁申请书：详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容。
- 身份证明：申请人的身份证复印件等。
- 劳动合同（如有）：证明劳动关系的存在及绩效工资的约定。
- 工资条及银行流水：显示绩效工资的相关记录，证明曾发放过及具体数额。
- 绩效评估文件：包括绩效打分表、评估报告等，证明已达到绩效标准。
- 其他证据：如与用人单位关于绩效工资发放的聊天记录、邮件等，证明催讨过程。
提交申请：将准备好的材料提交至当地劳动争议仲裁委员会。可以选择向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
等待受理与审理：
- 仲裁委员会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知双方当事人。
- 受理后，仲裁庭将安排开庭时间，双方进行举证、质证和辩论。
裁决与执行：
- 仲裁委员会将根据审理情况作出裁决。若裁决支持申请人的请求，用人单位需在规定时间内履行支付义务。
- 若用人单位不履行裁决，申请人可向法院申请强制执行。
四、注意事项
- 保留证据：劳动者应妥善保留与绩效工资相关的所有证据，以便在仲裁过程中提供有力支持。
- 及时沟通：在申请仲裁前，建议劳动者先与用人单位进行沟通协商，尝试通过和解方式解决纠纷。这有助于节省时间和精力，也可能避免不必要的法律程序。
- 了解程序：劳动者应提前了解劳动仲裁的程序和要求，确保申请过程顺利进行。可以查阅相关法律法规或咨询专业人士以获取更多信息。
五、可能遇到的法律后果
- 如果劳动者胜诉，用人单位需按照仲裁裁决支付未发的绩效工资及可能的赔偿金。
- 如果用人单位拒不执行仲裁裁决，劳动者可以向法院申请强制执行，法院将依法对用人单位的财产进行查封、扣押或拍卖等措施以强制执行裁决。
- 如果劳动者败诉，则可能需要承担一定的仲裁费用，并且无法获得未发的绩效工资。但这种情况通常较少见，只要劳动者能提供充分的证据支持其主张，胜诉的可能性较大。
作为孟庆扬律师，我建议你如果遇到公司不给发绩效的情况，不要犹豫，及时收集证据并申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。