结论前置：面对用人单位不给员工发工资，导致员工离职的情况，员工可以通过多种合法途径来维护自己的权益，包括与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼。

1. 与用人单位协商

• 操作建议：员工应首先尝试与用人单位进行友好协商，明确指出自己已按约定完成了工作任务，并依据法律规定和劳动合同条款，有权获得应得的劳动报酬。同时，了解拖欠工资的具体原因，看是否存在误解或合理的延迟理由。若因财务流程等问题导致工资发放延迟，可与用人单位协商确定具体的发放时间，并要求书面确认。
• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

2. 向劳动监察部门投诉

• 操作建议：若协商无果，员工可向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，应准备劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等能证明劳动关系及工资拖欠情况的证据。
• 投诉流程：员工可通过拨打投诉电话、现场投诉或在线投诉等方式进行。劳动监察部门会调查核实投诉内容，如属实，将依法责令用人单位支付拖欠工资。
• 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查，包括用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况。

3. 申请劳动仲裁

• 操作建议：若劳动监察部门的处理未能解决问题，或员工认为需要更正式的解决方式，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，应提交书面仲裁申请，包括双方基本信息、仲裁请求、事实和理由等，并准备相关证据材料。
• 仲裁流程：仲裁委员会受理后会安排开庭审理，双方需按时参加并提供证据、进行辩论。仲裁庭根据证据和庭审情况作出裁决，一般在受理之日起45日内完成，复杂案件可延期但不超过15日。
• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。

4. 向法院提起诉讼

• 操作建议：若对劳动仲裁结果不服，或用人单位给员工出具了工资欠条且不涉及其他劳动争议，员工可向人民法院提起诉讼。诉讼时，应向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据。
• 诉讼流程：法院受理后会安排开庭审理，并根据审理结果作出判决。判决生效后，用人单位仍不履行支付义务的，员工可申请强制执行。
• 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，员工有权就劳动争议向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

额外建议：在整个维权过程中，员工还可以考虑寻求工会或专业律师的帮助。工会能提供组织支持，而律师则能提供更专业的法律建议和指导。作为专业律师，我建议你在遇到此类问题时，及时收集并保存好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在后续维权过程中提供有力支持。

总结：面对用人单位不给员工发工资的情况，员工应先尝试与用人单位协商；协商不成时，可向劳动监察部门投诉；若问题仍未解决，可申请劳动仲裁；最后，如对仲裁结果不满或有工资欠条，可向法院提起诉讼。在整个过程中，务必注意收集和保存相关证据，并遵守法律法规和程序规定，理性维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。