针对您提出的“员工加班超过36小时怎么补偿”的问题，我将从法律责任、加班工资计算以及处理建议三个维度为您详细解答。

一、法律责任

根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位不得安排劳动者每月加班超过36小时。若违反此规定，用人单位将面临法律责任。具体来说，如果用人单位安排劳动者加班超过36小时且未依法支付加班费，劳动行政部门有权责令其支付加班费。若逾期不支付，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。此外，若经劳动行政部门责令限期改正后逾期不改正，用人单位还需向受侵害的劳动者支付赔偿金，赔偿金按照每人100元以上500元以下的标准计算，具体数额根据受侵害劳动者的人数确定。

二、加班工资的计算

加班工资与赔偿金是两个不同的概念。即使未达到支付赔偿金的程度，用人单位也需依法支付加班工资。加班工资的计算标准如下：

1. 平日加班：按照不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%支付。
2. 休息日加班：若不能安排补休，按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付。
3. 法定节假日加班：按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付。

三、处理建议

1. 劳动者层面：

   • 了解法律规定：首先，劳动者应了解自己的权益，明确劳动法关于加班时长和加班费支付的规定。
   • 协商解决：如果发现用人单位安排加班超过36小时且未支付加班费，劳动者可以先尝试与用人单位进行友好协商，要求合理安排工作时间并支付加班费。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果协商不成，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

2. 用人单位层面：

   • 优化工作安排：用人单位应合理规划工作任务和时间，提高工作效率，避免不必要的加班。
   • 加强人员管理：建立健全加班管理制度，明确加班的申请、审批流程和加班费的计算标准。同时，加强对员工的关怀和支持，关注员工的工作状态和心理需求。

综上所述，当员工加班超过36小时时，用人单位不仅需依法支付加班工资，还可能面临支付赔偿金的法律责任。因此，用人单位应严格遵守劳动法规定，合理安排工作时间，保障劳动者的合法权益。同时，劳动者也应了解自己的权益，并在权益受到侵害时及时寻求法律援助。