“没签劳务合同一告一个准”这一说法并不准确。虽然未签订书面劳务合同的情况下，劳动者在提起仲裁或诉讼时若证据充分，胜诉的可能性较大，但并非所有未签合同的情况都能直接导致雇主承担责任或赔偿。以下是对此问题的全面分析：
一、劳动关系的确认
首先，要确定双方是否存在实际的劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即使未签订书面劳动合同，如果劳动者实际上为用人单位提供了劳动，并接受了用人单位的管理和支付报酬，那么就可以认定存在劳动关系。这是劳动者维权的基础。例如，你每天按时到公司上班，接受公司的考勤管理，完成工作任务，并领取工资，这就构成了事实上的劳动关系。
二、用人单位的责任
未签合同的法律责任：
- 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未签订书面劳动合同的一种惩罚性规定，旨在保护劳动者的权益。
- 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着，如果用人单位长时间不与劳动者签订书面合同，劳动者将自动获得无固定期限的劳动合同保障。
责任归属的考量：
- 如果是用人单位故意不与劳动者签订劳动合同，以规避法律责任或损害劳动者权益，用人单位可能需要承担包括支付双倍工资、经济补偿等在内的法律后果。
- 如果是由于劳动者的原因或其他客观原因导致未能签订劳动合同（如劳动者拒绝签订或双方对合同条款存在争议），则不能简单地认为用人单位应该承担责任。但这种情况下，用人单位也需要提供充分的证据来证明自己的清白。
三、证据的收集与提交
劳动者要想胜诉，关键在于能够提供充分的证据来证明与用人单位存在劳动关系。这些证据包括但不限于：
- 工资支付凭证或记录（如银行工资流水明细、工资条等），这些能证明你从用人单位领取了工资；
- 工作证、工牌、工作服等能证明劳动者身份的物品，这些能证明你是用人单位的员工；
- 考勤记录（如打卡记录、考勤表等），这些能证明你按时到用人单位上班；
- 同事的证言，如果同事能证明你在用人单位工作，这也是有力的证据；
- 工作聊天记录、电子邮件等涉及工作安排、沟通事项的内容，这些能证明你与用人单位之间存在工作上的联系。
四、可能影响胜诉的其他因素
- 仲裁时效问题：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。如果你超过了这个时效期间才申请仲裁，可能会因为时效问题而败诉。
- 用人单位的抗辩理由：用人单位可能会提出合理的抗辩理由，如你为兼职人员、因不可抗力等特殊原因未能及时签订合同等。如果抗辩理由合理且证据充分，将影响仲裁结果。
- 特殊用工形式：如果双方实际为劳务关系而非劳动关系，或属于非全日制用工等特殊用工形式，即使未签订劳动合同，劳动仲裁也可能不支持你的诉求。
五、综合建议
- 积极收集证据：在日常工作中，要主动收集并保存与工作相关的证据，以备不时之需。这些证据将是你维权的重要武器。
- 及时咨询与行动：如果你发现自己与用人单位未签订书面劳动合同，且权益受到侵害，应及时向我咨询，了解自己的法律权益和维权途径。同时，要在法定的时效期间内提起仲裁或诉讼，以免丧失胜诉权。
- 谨慎对待劳动合同：在未来的工作中，要谨慎对待劳动合同的签订。确保合同条款明确、合法，并妥善保存合同原件。这将有助于你在未来可能发生的纠纷中维护自己的权益。
综上所述，未签劳务合同并不意味着劳动者一定能获胜诉。但只要你准备好相关证据，并依法进行维权，你的合法权益是有较大保障的。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。