使用越南护照在中国务工是否合法，关键在于是否同时持有合法的工作许可和居留证件。若未取得相关许可和证件，则属于非法务工。具体分析如下：

1. 合法务工的条件
   根据中国《出境入境管理法》及《外国人在中国就业管理规定》，外国人在中国就业需满足以下条件：

   • 工作许可：需由用人单位向劳动行政部门申请《外国人工作许可证》，证明其符合岗位需求（如专业技能、语言能力等）；
     
   • 居留证件：需持工作类居留许可（通常标注“工作”字样），由公安机关出入境管理机构签发，有效期与工作许可一致；
     
   • 签证类型：入境时需持有Z字签证（工作签证），其他签证类型（如旅游、商务签证）不得用于务工。
     

2. 非法务工的法律后果
   若仅持越南护照但未办理上述手续，可能面临以下风险：

   • 行政处罚：根据《出境入境管理法》第八十条，非法就业者可能被处以五千元以上二万元以下罚款，情节严重的限期出境或遣送出境；
     
   • 用人单位连带责任：雇佣非法务工者的单位可能被处以罚款，并责令限期改正；
     
   • 信用记录影响：非法就业记录可能影响未来申请中国签证或居留许可的资格。
     

3. 特殊情形说明

   • 短期劳务：若从事临时性、季节性工作（如演出、展览），需申请特定签证（如M字签证）并办理临时工作许可；
     
   • 自由职业者：中国目前未开放外国个人独立从事自由职业（如翻译、设计），需通过有资质的机构雇佣并办理手续；
     
   • 港澳台居民：若越南护照持有者同时具有港澳台居民身份，需按《港澳台居民在内地就业管理规定》另行申请许可。
     

建议：若您或您认识的越南公民计划在中国务工，务必提前确认用人单位是否具备雇佣外籍人员的资质，并协助办理工作许可和居留证件。如有具体操作疑问，可直接向我咨询，我会结合最新政策为您详细解答。