结论：老板让员工去越南工作是否合法，需结合具体情况判断，主要涉及劳动合同约定、劳动法规及国际劳务合作相关规定。以下分情况说明：

1. 劳动合同有明确约定

若员工与用人单位签订的劳动合同中已明确约定工作地点包含境外（如越南），或双方通过书面协议（如补充协议）约定了境外工作安排，则该安排具有合法性。
法律依据：

• 《劳动合同法》第17条：劳动合同应明确工作内容和工作地点。若约定包含境外，员工需履行。
  
• 《对外劳务合作管理条例》第8条：企业派遣员工赴境外工作，需与员工签订书面服务合同，明确权利义务。
  注意点：
  
• 合同需明确境外工作期限、待遇、安全保障等条款，避免因条款模糊引发纠纷。
  
• 员工有权要求用人单位提供境外工作所需的合法证件（如工作签证）、劳动保护及必要培训。

2. 劳动合同无约定，但员工同意

若劳动合同未约定境外工作，但员工通过书面形式（如签字确认）同意赴越南工作，且用人单位履行了以下义务，则安排合法：

• 办理合法手续：
  
  • 根据《对外劳务合作管理条例》，用人单位需通过具有对外劳务合作经营资格的企业（如外派劳务公司）派遣员工，或自行办理境外就业许可、工作签证等手续。
    
  • 禁止通过旅游签证、商务签证等非工作类签证让员工非法务工。
    
• 保障劳动权益：
  
  • 境外工作期间，员工仍享受国内劳动法规定的最低工资、工时、休息休假等基本权益（除非目的地国法律更优）。
    
  • 用人单位需购买境外意外伤害保险，承担员工回国费用等。
    风险点：
    
• 若未办理合法手续，员工可能面临非法劳务指控，用人单位可能被行政处罚（如罚款、吊销资质）。
  
• 员工有权拒绝单方面变更工作地点，若用人单位强制要求，可能构成违法解除劳动合同（需支付赔偿金）。

3. 劳动合同无约定，且员工拒绝

若员工明确拒绝赴越南工作，用人单位不得强制要求，否则可能构成以下违法情形：

• 违法变更劳动合同：
  根据《劳动合同法》第35条，变更工作地点需双方协商一致并书面确认。单方面强制变更，员工可要求继续履行原合同或主张经济补偿。
  
• 违法解除劳动合同：
  若用人单位以“不服从安排”为由解雇员工，可能被认定为违法解除，需支付2N倍经济补偿金（N为工作年限）。
  建议：
  
• 员工可书面拒绝，并保留沟通记录（如邮件、微信），作为后续维权证据。
  
• 用人单位应通过协商、调整待遇等方式争取员工同意，而非强制要求。

4. 特殊行业或岗位的合规要求

若涉及建筑、矿业等高风险行业，或需特殊资质的岗位（如医生、教师），还需满足目的地国及中国的额外规定：

• 目的地国要求：
  越南可能要求外籍员工提供学历认证、职业资格证明、无犯罪记录证明等，并通过劳动部审批。
  
• 中国要求：
  根据《对外承包工程管理条例》，赴境外承包工程的企业需确保员工持合法证件，并遵守中国及当地劳动法规。
  风险点：
  
• 未满足资质要求可能导致员工被遣返，用人单位承担违约责任。

总结建议

1. 对员工：
   
   • 签订合同时明确工作地点范围，拒绝非法派遣。
     
   • 赴境外前要求用人单位提供合法手续（如工作签证、境外就业证）。
     
   • 保留工资支付、工作条件等证据，防范权益受损。
     
2. 对用人单位：
   
   • 提前与员工协商并书面确认境外工作安排。
     
   • 依法办理外派手续，保障员工权益，避免行政或刑事责任。
     

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