结论：劳务公司发工资时工人未签字，工资仍可以发放，但需满足一定条件并承担相应风险。 以下从不同角度详细分析：

1. 从合同履行角度
   劳务公司与工人之间通常存在劳务合同或劳动合同，合同中会约定工资支付方式、时间等条款。若合同未明确要求“必须签字确认后发放工资”，则劳务公司可依据合同约定的支付方式（如银行转账）直接发放工资。此时，工资发放行为本身不违法，但需保留转账记录、工资清单等证据，以证明已履行支付义务。
   风险提示：若工人事后主张未收到工资，劳务公司需承担举证责任。若无法提供充分证据（如转账凭证、工人签收的工资条等），可能面临被认定为“未支付工资”的法律风险。

2. 从工资支付规范角度
   根据《工资支付暂行规定》第六条，用人单位应将工资支付给劳动者本人，并由劳动者签字确认。但该规定并未明确“未签字即不得发放工资”，而是强调“支付”和“记录”义务。因此，若劳务公司通过银行转账等可追溯方式支付工资，即使工人未签字，也可视为已履行支付义务。
   实务建议：为降低风险，劳务公司可采取以下措施：

   • 在合同中明确“工资通过银行转账支付，转账记录视为签收”；
     
   • 发放工资后，通过短信、邮件等方式通知工人，并保留通知记录；
     
   • 定期与工人核对工资明细，要求工人书面确认（如通过邮件、微信等）。

3. 从工人权益保护角度
   若工人因未签字而否认收到工资，劳务公司需证明工资已实际支付。若工人确实未收到工资（如转账失败、账户错误等），劳务公司仍需承担补发责任。此外，若工人主张“未签字导致无法享受社保、个税等权益”，劳务公司可能面临行政处罚或劳动争议。
   应对策略：劳务公司应建立完善的工资支付制度，包括：

   • 确保工资账户信息准确无误；
     
   • 发放工资后及时与工人确认；
     
   • 保留工资支付记录至少2年（根据《工资支付暂行规定》第六条）。

总结：工人未签字不影响工资发放的合法性，但劳务公司需通过其他方式证明已履行支付义务。为避免纠纷，建议劳务公司在合同中明确支付方式，并保留完整的支付记录。若您遇到具体纠纷或需要进一步帮助，可直接向我咨询，我会结合具体情况为您提供详细解决方案。