餐饮店噪音扰民即使分贝未超标，在特定情况下仍然可以起诉。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律依据与侵权认定

根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条至第二百九十六条的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果餐饮店的经营活动产生的噪音对周边居民的正常生活造成了干扰或损害，即使分贝未超标，也可能构成侵权行为。因为“干扰或损害”的判断不仅基于分贝数值，还可能涉及噪音的持续时间、发生频率、时间段（如夜间）等因素，这些因素综合起来可能对居民的生活质量产生实质性影响。

二、起诉条件

在决定起诉之前，需要确认以下几点：

1. 存在侵权事实：即餐饮店的经营活动确实对居民的生活造成了干扰或损害。这可以通过收集相关证据来证明，如噪音监测报告（即使分贝未超标，但可能因其他因素构成干扰）、居民的证言、照片或视频等。
2. 有明确的被告：即能够确定具体的餐饮店作为侵权方。
3. 有具体的诉讼请求和事实理由：居民需要明确自己的诉求，如要求餐饮店停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等，并提供相关的事实依据。
4. 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：即该纠纷属于法院可以受理的案件类型，并且由当地法院管辖。

三、起诉流程与建议

1. 收集证据：除了噪音监测报告外，还可以收集居民的证言、照片或视频等，以证明餐饮店的经营活动对居民生活造成了干扰或损害。同时，注意保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
2. 与餐饮店协商：在收集到足够证据后，可以尝试与餐饮店进行协商，看是否能够达成和解协议。这有助于节省时间和成本，并可能避免进一步的法律纠纷。
3. 向相关部门投诉：如果协商无果，可以向当地的环保部门、城管部门等相关机构投诉，请求他们介入处理。这些部门可能具有更专业的技术和资源来评估噪音污染情况，并采取相应的措施。
4. 提起诉讼：如果相关部门未能有效解决问题，或者居民对处理结果不满意，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的主张，并按照法院的要求进行庭审和辩论。

四、注意事项

1. 及时维权：一旦发现餐饮店存在扰民行为，应及时采取措施维护自己的权益，避免问题恶化。
2. 合理诉求：在提出诉讼请求时，要合理合法，不要提出过高或不合理的诉求。这有助于增加胜诉的可能性，并减少不必要的法律纠纷。
3. 考虑其他因素：除了分贝数值外，还应考虑噪音的持续时间、发生频率、时间段等因素。这些因素可能对居民的生活质量产生实质性影响，并在法律上构成侵权行为。

总结来说，即使餐饮店的噪音分贝未超标，但如果其经营活动对周边居民的正常生活造成了实质性干扰或损害，居民仍然有权依法起诉并维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。