结论：签了合同并不意味着不能辞退员工，但辞退必须遵循法律规定和合同约定，否则可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。同时，员工在合同期内也有权辞职，但同样需要遵循一定的程序和规定。
详细分析：
一、用人单位辞退员工的法律规定
合法辞退的情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在以下情形下可以合法辞退员工：
- 员工在试用期内被证明不符合录用条件的；
- 员工严重违反用人单位的规章制度的；
- 员工严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
- 员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
- 员工以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使用人单位在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同，致使劳动合同无效的；
- 员工被依法追究刑事责任的。
违法辞退的后果：
- 如果用人单位违法辞退员工，员工有权要求用人单位继续履行劳动合同，或者要求用人单位按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿的标准根据员工在用人单位的工作年限和月工资确定。
二、员工辞职的法律规定
辞职的权利：
- 员工在合同期内享有辞职的权利，这是劳动者的自主择业权。员工可以提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内的员工提前三日通知），解除劳动合同。
辞职的程序：
- 员工在辞职时，应当遵循法律规定的程序，如提前通知、办理工作交接等。如果员工未按照规定程序辞职，给用人单位造成损失的，可能需要承担赔偿责任。
特殊情形下的辞职：
- 如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，员工有权立即解除劳动合同，且无需事先告知用人单位。在这种情况下，员工还可以要求用人单位支付经济补偿金。
三、合同中的相关条款
服务期条款：
- 如果劳动合同中约定了服务期，员工在服务期内辞职可能需要承担违约责任，支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
竞业限制条款：
- 如果劳动合同中约定了竞业限制条款，员工在辞职后一定期限内（通常不超过二年）不得在与原用人单位有竞争关系的其他单位任职，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务。如果员工违反竞业限制条款，可能需要支付违约金。
四、建议与注意事项
对于用人单位：
- 在辞退员工时，务必确保辞退行为合法合规，避免违法解除劳动合同带来的法律风险。
- 完善劳动合同和规章制度，明确辞退和辞职的条件和程序，减少劳动纠纷的发生。
对于员工：
- 在辞职前，仔细阅读劳动合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
- 按照法律规定的程序辞职，确保辞职行为的合法性。
- 如果遇到用人单位违法辞退或拖欠工资等情形，及时寻求法律援助，维护自己的合法权益。
举例说明：
- 假设某员工与用人单位签订了为期三年的劳动合同，并约定了服务期条款。如果员工在服务期内未经允许擅自离职，用人单位可以要求员工支付违约金，违约金的数额根据培训费用和服务期未履行部分的比例确定。
- 另一方面，如果用人单位未按照劳动合同约定提供劳动条件或未及时足额支付劳动报酬，员工有权立即解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。经济补偿金的标准根据员工在用人单位的工作年限和月工资确定。
总结：签了合同并不意味着不能辞退员工或员工不能辞职。关键在于辞退或辞职的行为是否合法合规，是否遵循了法律规定的程序和条件。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。