结论：员工买了五险后，若店铺不做了（即用人单位解散或终止经营），是否需要赔偿员工，取决于多种因素，包括劳动合同的履行情况、店铺解散的原因以及是否依法进行了清算和补偿等。以下从不同角度进行分析：
劳动合同的履行与终止：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的终止可能基于多种原因，包括劳动合同期满、用人单位被依法宣告破产、用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散等。
- 在店铺不做了（即用人单位决定提前解散）的情况下，劳动合同将依法终止。此时，用人单位需要按照法律规定向员工支付经济补偿，除非存在法定免除支付经济补偿的情形。
经济补偿的支付：
- 经济补偿的计算通常基于员工在用人单位的工作年限和月工资水平。具体来说，经济补偿按员工在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
- 月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。如果员工月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
店铺解散的程序与责任：
- 店铺解散需要依法进行清算，包括成立清算组、通知债权人、清理债权债务等。在清算过程中，如果发现店铺资产不足以清偿全部债务，包括员工工资和经济补偿等，那么员工可能无法获得全额补偿。
- 如果店铺解散未依法进行清算，或者清算过程中存在违法行为（如隐匿财产、逃避债务等），那么相关责任人可能需要承担法律责任，包括对员工损失的赔偿责任。
五险的缴纳与影响：
- 员工购买五险（即社会保险）是用人单位的法定义务。在店铺不做了的情况下，用人单位需要依法为员工办理社会保险关系的转移或续接手续，确保员工的社会保险权益不受影响。
- 五险的缴纳情况通常不会直接影响经济补偿的支付，但它是用人单位履行法定义务的一部分。如果用人单位在解散前未依法为员工缴纳社会保险，那么员工有权要求用人单位补缴或承担相应责任。
建议：
- 如果您是员工，且店铺不做了，建议您及时与用人单位沟通，了解劳动合同终止和经济补偿的具体情况。如果用人单位未依法支付经济补偿或办理社会保险关系转移手续，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 如果您是用人单位的负责人或管理者，且店铺即将解散，建议您依法进行清算，并妥善处理员工的劳动合同终止和经济补偿问题。避免因违法行为而承担法律责任。
后续行动：如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。