结论：超市忘结账是否构成盗窃，需综合考虑商品价值、行为人主观意图及当地法律法规。一般来说，若行为人非故意且商品价值未达到当地“数额较大”标准，则不构成盗窃罪；若行为人明知未结账却故意离开，即使商品价值较低，也可能构成盗窃。

详细分析：

1. 盗窃的构成要件与主观意图：

   • 盗窃行为要求行为人主观上具有非法占有公私财物的故意，并采取秘密窃取等手段获取财物。在超市忘结账的情境中，判断是否构成盗窃的关键在于行为人的主观意图。
   • 如果顾客在购物后确实忘记结账，且主观上并无故意不结账的意图，那么这种行为通常不被视为盗窃。例如，顾客在挑选商品时过于专注，或者收银台前排队人数过多导致疏忽，这些情况下忘记结账并不构成盗窃。

2. 金额标准与盗窃罪的认定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，盗窃公私财物价值达到一定数额会被认定为盗窃罪。具体标准因地区而异，但通常“数额较大”的标准在一千元至三千元以上。
   • 如果顾客忘记结账的商品价值未达到当地规定的“数额较大”标准，且行为人非故意，那么这种行为一般不构成盗窃罪。然而，如果商品价值虽低，但行为人明知未结账却故意离开，试图非法占有该商品，那么这种行为在性质上仍属于盗窃。

3. 司法实践中的处理与治安管理处罚：

   • 在司法实践中，对于情节显著轻微、危害不大的盗窃行为，可不认为是犯罪。但这并不意味着行为完全无责，可能会受到《中华人民共和国治安管理处罚法》的处罚，如拘留和罚款。
   • 如果超市遇到顾客疑似故意未结账的情况，应先通过合理合法的方式核实情况，如与顾客友好沟通、查看监控等。一旦确认顾客存在故意盗窃行为，超市可选择报警处理，由公安机关依法认定和处理。

4. 实际操作的建议与预防措施：

   • 对于消费者而言，在购物时应仔细核对账单，确保所有商品都已结账，避免因疏忽而触犯法律。同时，如果确实忘记结账，应主动与超市工作人员沟通并补交款项，以体现诚信和责任感。
   • 对于超市而言，应建立完善的收银制度和监控系统，及时发现并处理未结账的情况。同时，超市也应加强员工培训，提高员工对顾客行为的观察力和判断力，以便更准确地识别和处理疑似盗窃行为。

特殊情况说明：

• 如果顾客在超市内多次忘记结账，且每次涉及的商品价值虽不高但累计数额较大，或者顾客有明显的逃避结账的行为（如故意绕过收银台、藏匿商品等），那么这些行为可能被视为具有非法占有的故意，从而构成盗窃。

总结与建议：

• 超市忘结账是否构成盗窃是一个复杂的法律问题，需要综合考虑多个因素。在实际操作中，消费者应保持诚信和责任感，仔细核对账单；超市则应建立完善的制度和监控系统，加强员工培训，以准确识别和处理疑似盗窃行为。
• 如果您或您身边的人遇到类似情况，建议保持冷静并主动与超市工作人员沟通。如有需要，也可以直接向我咨询相关法律问题，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。