在超市买东西忘了付钱，一般不算盗窃，但具体还需根据行为人的主观意图和实际情况来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、从法律定义上看盗窃
盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。这要求行为人具有故意非法占有的主观意图。在超市购物时，如果顾客只是因为疏忽而忘记付款，并没有以非法占有为目的，那么这种行为就不符合盗窃的法律定义。
二、从主观意图上分析
无故意非法占有意图：如果顾客在结账时确实是因为疏忽而忘记了付款，并且在发现后及时返回付款，那么这种行为就不构成盗窃。因为顾客并没有故意非法占有的意图，只是由于疏忽而导致了未付款的情况。
有故意非法占有意图：然而，如果顾客在购物时有故意隐藏商品、逃避结账等行为，或者有证据证明顾客多次出现类似情况，那么就可能被认定为具有非法占有的故意，进而构成盗窃。在这种情况下，顾客将面临相应的法律责任。
三、从法律后果上考虑
不构成盗窃的后果：如果顾客的行为不构成盗窃，那么超市通常会要求顾客补齐货款，而不会进一步追究法律责任。顾客在发现忘记付款后，应及时主动联系超市说明情况并补缴款项，以避免不必要的法律纠纷。
构成盗窃的后果：如果顾客的行为被认定为盗窃，那么将依据情节轻重承担相应的法律责任。这可能包括民事赔偿责任、治安管理处罚，甚至被追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。
四、实际建议
及时补缴款项：如果您在超市购物时忘记了付款，发现后应及时主动联系超市说明情况并补缴款项。这不仅可以避免不必要的法律纠纷，还可以维护您的个人信誉。
保留相关证据：在补缴款项时，建议您保留好相关证据，如购物小票、付款记录等。这些证据可以在必要时证明您的清白，避免被误认为盗窃。
注意自身行为：在购物时，请您注意自身行为，避免因为疏忽而忘记付款。同时，也要尊重超市的规章制度，不要故意隐藏商品或逃避结账。
如果您在超市购物时遇到了忘记付款的情况，或者有任何关于盗窃的法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议。