结论：超市买的肉忘记结账直接拿走，是否构成盗窃需分情况讨论，不能一概而论。

1. 主观上无非法占有目的，一般不构成盗窃

• 法律解释：盗窃行为要求行为人主观上具有非法占有的目的，即意图永久性地剥夺他人财物的所有权。如果确实是因为疏忽大意而忘记结账，主观上并无非法占有的故意，那么这种行为通常不会被认定为盗窃。
• 举例说明：比如，你在超市购物时，手里拿着肉和其他商品，在结账时因为一时疏忽，将肉遗漏在了购物车里，没有结账就直接离开了超市。这种情况下，你并没有故意不支付肉的钱，而是因为疏忽导致的，因此不构成盗窃。

2. 主观上具有非法占有目的，则可能构成盗窃

• 法律解释：如果行为人明知自己未支付货款，却故意将商品拿走，那么这种行为就具有了非法占有的目的，符合盗窃的构成要件。
• 举例说明：比如，你在超市看到一块肉，心生贪念，故意不将其放入购物车进行结账，而是直接藏起来带走。这种情况下，你主观上具有非法占有的故意，因此可能构成盗窃。
• 法律后果：如果构成盗窃，根据盗窃的数额和情节轻重，可能会面临不同的法律后果。一般来说，盗窃数额较小、情节较轻的，可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等；盗窃数额较大或者情节严重的，则可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

3. 特殊情况下的处理

• 超市政策：有些超市可能有自己的规定，对于忘记结账的商品，如果顾客主动返回结账或者超市发现后顾客愿意补交货款，超市可能会选择不追究责任或者仅进行口头警告。
• 民事纠纷：如果超市选择追究责任，但行为人确实是因为疏忽导致的忘记结账，那么这可能更多地构成一种民事纠纷，而不是刑事犯罪。在这种情况下，双方可以通过协商、调解等方式解决纠纷。

建议：

• 如果你确实是因为疏忽而忘记结账，建议尽快返回超市说明情况并补交货款，以避免不必要的麻烦和法律风险。
• 如果你对超市的处理方式有异议或者认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律帮助或者向相关部门投诉。

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