结论：在超市拿价值约30元的东西忘算账，出来被保安截住，一般不构成盗窃罪，但可能涉及民事赔偿或行政处罚，具体需结合实际情况判断。以下从法律定义、构成要件、实际处理方式等角度详细分析：

1. 盗窃罪的构成要件

根据《刑法》第二百六十四条，盗窃罪需同时满足以下条件：

• 主观方面：以非法占有为目的，即明知是他人财物而意图窃取；
• 客观方面：实施秘密窃取行为，且数额较大（通常为1000元至3000元以上，各地标准不同）或存在多次盗窃、入户盗窃等情节。

本案分析：

• 您因疏忽忘记结账，主观上无非法占有故意，不符合盗窃罪的主观要件；
• 物品价值仅30元，未达到刑事立案标准，即使存在故意，也仅可能构成治安违法（如盗窃未遂或违反《治安管理处罚法》）。

2. 实际处理方式

• 民事赔偿：超市可要求您返还商品或支付等价款项，这是基于《民法典》中“不当得利”的规定，即您因疏忽获得利益，超市有权要求返还。
• 行政处罚：若超市认为您存在故意（如多次类似行为），可能报警处理。根据《治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，可处5日至15日拘留，并可罚款；但情节轻微、价值较低的，通常以批评教育为主。
• 刑事风险：仅当您明知未结账仍强行离开，且物品价值较高或存在其他恶劣情节时，才可能涉嫌犯罪。本案中，您的行为更符合“疏忽大意”而非“故意窃取”。

3. 建议与注意事项

• 积极沟通：向超市说明情况，主动返还商品或补交款项，避免矛盾升级；
• 保留证据：如超市要求赔偿金额过高或存在不当行为（如限制人身自由、辱骂等），可保留监控录像、证人证言等证据，必要时通过法律途径维权；
• 警惕“过度维权”：部分超市可能以“盗窃”为由威胁高额赔偿，您有权拒绝不合理要求，并可向市场监管部门投诉。

4. 特殊情形提示

若您存在以下行为，可能被认定为“故意”：

• 多次在超市忘记结账；
• 故意隐藏商品（如将商品放入口袋、包内）；
• 被提醒后仍拒绝补交款项。

总结：您的行为更可能属于民事纠纷或治安轻微违法，而非刑事犯罪。但需注意，即使不构成犯罪，也可能面临民事赔偿或行政处罚，因此建议妥善处理，避免不必要的麻烦。如有进一步疑问，可直接向我咨询。