结论：超市结账漏结一个商品是否构成偷盗，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
主观故意角度
- 若存在故意不结账：如果顾客在结账时故意将某个商品藏匿或未将其放入结账区域，意图不支付该商品的费用，那么这种行为很可能构成偷盗（即盗窃）。盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。在此情况下，顾客的主观故意和客观行为都符合盗窃的构成要件。
- 若无故意，仅为疏忽：如果顾客在结账时由于疏忽或忙碌而漏结了一个商品，且没有故意不支付该商品费用的意图，那么这种行为通常不被视为偷盗。然而，尽管不构成偷盗，顾客仍有义务返回超市支付该商品的费用，或者与超市协商解决此事。
商品价值角度
- 商品价值较小：即使顾客存在故意不结账的行为，但如果漏结的商品价值较小，可能不会构成刑事犯罪中的盗窃罪。不过，这并不意味着顾客可以逃避民事责任，超市仍有权要求顾客支付商品费用或采取其他合法措施。
- 商品价值较大：如果漏结的商品价值较大，且顾客存在故意不结账的行为，那么这种行为很可能构成盗窃罪，并可能面临刑事处罚。
超市政策与法律规定
- 超市政策：不同超市对于漏结商品的处理政策可能有所不同。有些超市可能会选择宽容处理，要求顾客补交费用或进行警告；而有些超市则可能会选择报警处理，追究顾客的法律责任。
- 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。因此，如果顾客的行为构成盗窃罪，将可能面临刑事处罚。
法律建议：
- 对于顾客：在超市购物时，请务必仔细核对购物清单和结账商品，确保没有漏结任何商品。如果发现漏结商品，请尽快返回超市支付费用或与超市协商解决此事，以避免不必要的法律纠纷。
- 对于超市：建议超市加强安保措施和监控设备的安装，以便在发现漏结商品或盗窃行为时能够及时采取措施。同时，超市也可以制定明确的漏结商品处理政策，并在店内进行公示，以引导顾客诚信购物。
可能后果：
- 如果顾客的行为构成盗窃罪，将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
- 即使顾客的行为不构成盗窃罪，超市也有权要求顾客支付漏结商品的费用，并可能根据超市政策对顾客进行警告或其他处理。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。