关于旅游合同中纯玩团进购物店和增加自费项目的处罚及赔偿问题，结论前置如下：

1. 若旅行社违反合同约定，擅自安排购物店或增加自费项目，游客有权要求旅行社承担违约责任，并可能获得相应的赔偿。
2. 具体赔偿金额和处罚措施需依据合同条款、实际损失及法律规定综合判断。

详细分析如下：

一、合同违约与责任承担

在旅游合同中，如果明确约定了行程为纯玩团，且未包含购物店或自费项目，那么旅行社擅自安排这些活动即构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

1. 继续履行或补救措施：游客可以要求旅行社按照原合同约定继续履行，即取消购物店和自费项目，或者采取其他补救措施，如调整行程、提供等价服务等。

2. 赔偿损失：如果旅行社的违约行为给游客造成了实际损失，如时间浪费、精神损害等，游客有权要求旅行社赔偿这些损失。赔偿金额通常根据实际损失情况、合同约定以及法律规定来确定。

二、具体赔偿与处罚的考量因素

1. 合同条款：首先，需要查看旅游合同中是否有关于违约责任的明确约定。如果合同中有具体条款规定了旅行社违约时应承担的赔偿责任和处罚措施，那么应优先按照合同约定执行。

2. 实际损失：游客需要证明因旅行社的违约行为而遭受了实际损失。这可能包括额外的交通费用、住宿费用、餐饮费用，以及因行程变更而产生的其他直接和间接损失。

3. 法律规定：在合同没有明确约定或约定不明确的情况下，可以依据《中华人民共和国旅游法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律规定来确定旅行社的赔偿责任和处罚措施。例如，根据《中华人民共和国旅游法》第七十条，旅行社不履行包价旅游合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当依法承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任；造成旅游者人身损害、财产损失的，应当依法承担赔偿责任。

三、实际操作建议

1. 及时沟通与协商：一旦发现旅行社存在违约行为，游客应及时与旅行社沟通，提出异议并要求解决。通过协商，双方可以达成一致的解决方案，如调整行程、赔偿损失等。

2. 保留证据：游客应保留好与旅行社的沟通记录、合同文本、支付凭证等相关证据，以便在需要时证明自己的权益和损失。

3. 投诉与维权：如果协商无果，游客可以向当地的旅游主管部门或消费者协会投诉，寻求帮助和支持。在必要时，游客还可以依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

举例说明：

假设游客与旅行社签订了一份纯玩团的旅游合同，但旅行社在行程中擅自安排了购物店和自费项目。游客因此产生了额外的交通费用和住宿费用，并感到精神受到损害。在这种情况下，游客可以要求旅行社承担违约责任，包括取消购物店和自费项目、赔偿额外的交通费用和住宿费用，以及给予一定的精神损害赔偿。具体赔偿金额需要根据实际损失情况、合同约定以及法律规定来综合判断。

最后提醒：每个旅游合同纠纷案件都有其独特性，具体赔偿金额和处罚措施需根据实际情况来确定。如果您遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。