老人将房产不给儿子直接给孙子在法律上是合法的，但必须满足一系列法定条件。以下从多个角度进行详细分析：

1. 主体资格合法：

   • 老人作为赠与人，必须具备完全民事行为能力。这意味着老人能够清晰理解自己的行为及其法律后果，包括赠与房产这一重大决定。若老人因精神状况不佳（如患有严重老年痴呆）而无法正确表达意愿或理解赠与的深远意义，那么此赠与行为可能会被法院认定为无效。

2. 房产权属清晰：

   • 赠与的房产必须是老人个人合法所有，或者老人作为共有权人之一，已与其他共有人就赠与事宜达成一致意见。若房屋产权存在争议，或未经其他共有人同意而擅自处分共有房产，该赠与行为将面临被撤销的法律风险。例如，如果房产是老人和配偶的共同财产，那么老人单方面将房产赠与孙子，就可能侵犯配偶的财产权益，导致赠与行为无效。

3. 意思表示真实无欺：

   • 赠与行为必须基于老人内心的真实意愿，不存在任何欺诈、胁迫等违背其本意的情形。若孙子通过不正当手段（如威胁、哄骗）迫使老人作出赠与决定，则此类赠与行为在法律上是可以被撤销的。因此，在赠与过程中，应确保老人的意愿得到充分尊重和保护。

4. 形式要件完备：

   • 尽管赠与行为不一定非得采用书面形式，但鉴于房产的高价值属性，建议双方订立书面赠与合同，并尽快办理产权过户登记手续。过户登记不仅是赠与行为完成的法律证明，也是房屋产权正式转移的必经程序。未经登记，物权不发生变动效力，这可能影响赠与的最终法律效力。例如，如果老人和孙子只是口头约定赠与房产，但没有办理过户登记手续，那么在老人去世后，房产可能仍然属于老人的遗产，需要按照法定继承程序进行分配。

5. 遵循过户程序与税费规定：

   • 在办理房产过户手续时，必须严格遵守相关法律法规和程序要求，包括但不限于缴纳必要的税费、提交完整的申请材料以及配合相关部门完成产权变更登记等。这些步骤是确保赠与行为合法有效的重要环节。如果违反相关规定或程序，可能导致赠与行为无效或面临法律纠纷。

法律建议：

• 如果老人确实希望将房产赠与孙子，建议先咨询专业律师，了解相关法律法规和程序要求，确保赠与行为的合法性和有效性。
• 在赠与过程中，应确保老人的意愿得到充分尊重和保护，避免任何欺诈、胁迫等违背其本意的情形发生。
• 双方应订立书面赠与合同，并尽快办理产权过户登记手续，以确保赠与行为的最终法律效力。

可能法律后果：

• 如果赠与行为不符合上述法定条件，可能导致赠与行为无效或被撤销，房产可能仍然属于老人的遗产或需要按照法定继承程序进行分配。
• 如果赠与行为涉及欺诈、胁迫等违法行为，相关责任人可能面临法律责任和处罚。

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