针对您在工地给老板干活，老板不打欠条且人跑了的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 工作记录：尽可能收集您在工地工作的相关记录，如工作证、考勤记录、工作照片或视频等，这些都能证明您与老板之间存在事实劳动关系。
   • 证人证言：寻找一同工作的工友，让他们出具书面证言或出庭作证，证明您确实为老板工作且未获得应得的工资。
   • 其他证据：如与老板的聊天记录、通话录音等，也能作为证明劳动关系和欠薪事实的辅助证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 您可以将收集到的证据提交给当地的劳动监察部门，他们会对老板的欠薪行为进行调查，并可能采取行政措施来追讨欠薪。
   • 劳动监察部门有权对欠薪老板进行处罚，并责令其支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。
   • 劳动仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁的裁决结果仍未能得到执行，或者您对裁决结果不满意，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要提交起诉状、相关证据材料以及诉讼费用等。
   • 法院会依法进行审理，并作出判决，要求老板支付拖欠的工资及可能的法律责任。

5. 申请强制执行：

   • 如果老板在判决生效后仍未支付拖欠的工资，您可以向人民法院申请强制执行。
   • 法院会采取一系列措施来强制老板履行支付义务，如查封、扣押、拍卖其财产等。

在采取上述措施时，您需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现老板欠薪且人跑的情况，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 保持冷静：在维权过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求当地法律援助机构或律师的帮助，他们可以提供专业的法律指导和支持。

最后，我想强调的是，虽然老板不打欠条且人跑了的情况给您带来了很大的困扰，但您仍然有权通过法律途径来维护自己的合法权益。请不要放弃，积极采取行动，相信法律会给您一个公正的裁决。如果您在维权过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。