即使包工头写了欠条后跑了，只要您采取正确的法律措施，仍然有很大机会追回欠款。针对这种情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、确认欠条信息并收集证据
审查欠条内容：
- 确保欠条上包含包工头的身份信息（如姓名、身份证号）、借款金额、借款日期、还款日期以及利息约定等关键信息。
- 如果欠条信息不全，应尽快补充或寻求我的帮助，以确保欠条的法律效力。
全面收集证据：
- 除了欠条外，还应收集转账记录（如银行转账凭证、微信或支付宝转账记录）、聊天记录（反映借款原因、用途以及还款承诺等）以及证人证言（如有）等其他相关材料。
- 这些证据将有助于证明借款事实的存在以及包工头的还款义务。
二、查询并确认对方身份信息
直接获取：
- 如果您持有包工头的身份证复印件或其他身份证明文件，可直接使用这些信息来提起诉讼。
间接查询：
- 若身份信息不全，可委托我或相关机构到公安机关等部门查询包工头的身份信息。
- 如果借款是通过网络平台进行的，还可以联系平台客服获取包工头的实名认证信息。
三、尝试联系与协商
多渠道联系：
- 通过电话、短信、微信等方式尝试联系包工头，表明您的态度并要求其履行还款义务。
- 保留好通讯记录作为辅助证据，以备不时之需。
通过亲友或工作单位了解情况：
- 了解包工头的下落和还款意愿，但注意沟通方式，避免引发不必要的纠纷。
四、考虑诉前财产保全（如有必要）
申请条件：
- 如果您发现包工头有转移、隐匿财产的迹象，可向法院申请诉前财产保全，以防止其财产被非法处置。
申请流程与注意事项：
- 提交财产保全申请书、担保材料以及财产线索材料。
- 法院接受申请后，将在48小时内作出裁定。裁定保全后，您必须在30天内提起诉讼，否则保全措施将被解除。
五、向法院提起诉讼
确定管辖法院：
- 一般由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。如果欠条中有约定管辖法院，则按约定执行。
准备诉讼材料：
- 包括起诉状、证据材料（欠条、转账记录等）以及双方身份信息等。
- 起诉状需写明双方的基本信息、诉讼请求以及事实和理由。
立案与审理：
- 将材料提交法院立案庭，等待法院受理并安排开庭审理。
- 即使包工头不出庭，法院也可缺席判决，您仍有机会获得胜诉。
六、考虑第三方调解或申请执行
第三方调解：
- 如果您觉得诉讼过程麻烦或希望更快解决纠纷，可考虑找第三方机构进行调解，以达成双方都能接受的还款方案。
申请强制执行：
- 获得胜诉判决后，如果包工头仍不履行还款义务，您可在判决生效后两年内向法院申请强制执行。
- 提供财产线索，配合法院执行措施（如划拨银行存款、拍卖财产等）。
- 对于拒不执行的被执行人，法院还可采取限制高消费、列入失信被执行人名单等措施。
在整个过程中，我建议您保持冷静和理性，按照法律程序逐步推进。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更具体的法律建议和支持。