结论：偷600元且喝多了把人自行车骑走又送回的行为，仍然可能构成盗窃案，但具体是否会被警察处理以及处理的程度，需结合案件的具体情况来判断。

分析如下：

1. 盗窃行为的认定：

   • 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。在这个案例中，即使行为人喝多了，但只要其主观上有非法占有的目的，客观上实施了秘密窃取的行为（即骑走他人的自行车），就可能构成盗窃。
   • 数额方面，虽然600元可能不构成某些地区盗窃罪的“数额较大”标准（这个标准因地区而异，一般从1000元到3000元不等），但如果行为人有多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情节，或者盗窃的是特定物品（如残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物等），则可能不受数额限制，仍构成盗窃罪。此外，即使不构成刑事犯罪，也可能违反《治安管理处罚法》，面临行政处罚。

2. 送回自行车的影响：

   • 行为人后来将自行车送回，这一行为可能被视为悔罪表现，对量刑有一定影响。在刑事案件中，犯罪后的悔罪表现是法官考虑量刑情节的重要因素之一。然而，这并不意味着行为人就不构成犯罪或者不会受到任何处罚。送回自行车只能说明行为人后来认识到了自己的错误并采取了补救措施，但并不能改变其之前实施盗窃行为的事实。

3. 警察的处理：

   • 警察是否会处理这个案件，取决于多种因素，包括案件的严重程度、证据的充分性、行为人的主观恶性等。如果警察认为行为人的行为构成犯罪或者违反了治安管理，就会依法进行处理。即使行为人后来送回了自行车，警察也可能对其进行调查、询问，并根据调查结果决定是否立案、是否采取强制措施等。

建议：

• 如果您或者您认识的人遇到了类似的情况，建议尽快向警方说明情况，配合调查，并表现出真诚的悔罪态度。
• 同时，也可以考虑咨询专业律师，了解具体的法律后果和可能的辩护策略。律师可以根据案件的具体情况，为您提供专业的法律意见和帮助。

后续行动：

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